Курка фарширована гарбузом із родзинками

• 

  Продукти для приготування ароматної олії:

• 

  У чашу кухонного комбайна встановіть насадку ніж для подрібнення, покладіть у чашу вершкове масло (з холодильника)+очищений часник+сіль+апельсинову цедру+паприку. Змішайте всі продукти в однорідну масу гладку.

• 

  Викладіть часниково-апельсинове масло на харчову плівку, товщиною 1 см., загорніть, заберіть у морозилку. Застиглу олію наріжте на кубики, перекладіть у контейнер, заберіть знову в морозильну камеру. Для рецепту знадобиться зовсім небагато ароматної олії. Масло, що залишилося зберігайте в морозильній камері, можливо рецепт повториться (попереду багато святкових днів), або додавайте масло в котлети (як м'ясні, так і рибні).

• 

  Продукти для приготування основної страви:

• 

  У чашу кухонного комбайна встановіть насадку для нарізки кубиками, подрібніть очищені овочі: гарбуз, морква та цибуля.

• 

  У сковороді нагрійте оливкову олію, викладіть у гарячу олію та овочі, перемішайте, додайте родзинки, згасіть овочі під кришкою 5 хвилин (не більше). Овочі повинні бути сируваті, посоліть, поперчіть до смаку, додайте корицю і мускатний горіх, перемішайте, дайте овочам трохи охолонути.

• 

  Поки остигають овочі, приготуйте хлібну крихту. Поміняйте насадку в кухонному комбайні на ніж для подрібнення. У чашу поламайте великими шматками пару скибочок пшеничного хліба, подрібніть хліб у крихту (не дуже дрібну).

• 

  До остиглих овочів додайте хлібну крихту, перемішайте.

• 

  Підготовлену курку (заздалегідь промийте і просушіть, як зовні, так і зсередини), змастіть зсередини часниково-апельсиновим маслом, трохи посоліть, наповніть щільно овочевим фаршем. Отвір скріпіть дерев'яними зубочистками, додатково стягніть кулінарним шнуром, захоплюючи гомілки. Також зубочистками прикріпіть крильця до тушки курки. Кулінарним шнуром зав'яжіть основу зверху (зайву шкіру можна зрізати). У м'ясистих частинах курки (грудка, стегна і гомілки) зробіть невеликі прорізи, за допомогою тонкого ножа заповніть поглиблення часниково-апельсиновим маслом. Маслом, що залишилося, змастіть курку з усіх боків, трохи посоліть.

• 

  Помістіть курку в рукав для запікання, додатково викладіть по краях курки апельсинові часточки (для приготування олії використовувалася цедра, апельсин, що залишився, наріжте кільцями). Запікайте курку при t 200 C приблизно 1 годину. За сигналом про готовність, дайте курці постояти у вимкненій духовці ще 30-40 хвилин.

• 

  Рукав розріжте, видаліть усі зубочистки та шнури, надріжте курку з нижньої частини вздовж грудки, щоб зручно накладати гарнір. Готову курку перекладіть на блюдо, подавайте до святкового столу.

• 

  Приємного апетиту!Святкового частування!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар