Курка, фарширована петрушкою, у житньому тесті "Добрий Папа"

• 

  Ось наші інгредієнти.
  Курку я заздалегідь очистила від кісточок, акуратно зберігаючи шкірку.

• 

  Замішуємо не туге, легке, м'яке тісто.
  Спочатку змішуємо молоко, цукор, яйце, олію, солимо. Додаємо два борошна. Якщо у вас немає житнього борошна, то можна і без нього, з пшеничного теж дуже смачно виходить.)))
  Тісто має вийти таке, щоб до пальців трохи прилипало.

• 

  Начинка.
  Петрушку ріжемо довільно. Змішуємо із майонезом.
  Взагалі, початковий рецепт начинки з бадилля моркви, але взимку її не знайдеш і я замінила її петрушкою. Поверхню, на якій розкачуватимемо тісто, посипаємо щедро борошном, щоб не прилипло. Розкочуємо тісто приблизно 0,5 см завтовшки.
  На нього кладемо курочку в розгорнутому вигляді, м'ясо солимо, перчимо, шкірку зшиваємо стеблами петрушки (раніше я її зашивала або скріплювала зубочистками, але прийшла ідея!!! зробити шовчики зі стеблинок), тримає дуже добре.
  Заповнюємо начинкою усі порожнини зашитої курки. Загортаємо в тісто, як у конверт і защиплюємо краї.
  Курку можна випікати загорнутою у фользі, тоді буде ще й смачний сік на дні. Я випікаю у формі або чавунній сковороді, попередньо змащуючи маслом, і посипавши борошном або панірувальними сухарями, щоб не пригоріло і можна було легко дістати.
  Розігріваємо духовку до 220гр. Пиріжок у формі накриваємо листом паперу, ставимо в духовку на грати.
  Через хвилин 45 перевіряємо як вона там)))піклуємося про пиріжку))))і до готовності.

• 

  Змащуємо готовий пиріжок олією.

• 

  Ось що в нас вийшло.
  Приємного апетиту!
  Якщо у вас є питання, я вам із задоволенням відповім.

Написати відгук

Ваш відгук:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити відгук