Булочки-пиріжки із сушеними яблуками

• 

  Завантажити у цебро хлібопічки продукти для тесту згідно з інструкцією. Борошно обов'язково просіяти, можна й двічі. Поставити програму Основний заміс та підйом тесту. Можна замісити тісто і руками, просіявши в підігріту суміш молока і води борошно, одразу додавши до борошна дріжджі та цукор. Масло ж вливати поступово, вимішуючи м'яке негусте тісто. Дати двічі підійти та обім'яти тісто.

• 

  Поки тісто підходить, промиті сушені яблука залити окропом на пару пальців вище за яблука. Щільно накрити кришкою і дати яблукам розпаритись. Відкинути яблука на друшляк і віджати зайву вологу. Пропустити яблука через м'ясорубку. Не пробиватиме в блендері-буде не та структура.

• 

  Додати цукор до смаку, перемішати. Начинка готове.

• 

  Тісто, що підійшло, можна обробляти на невеликі булочки. Воно таке податливе, що аж пищить при обробці.

• 

  Підкатати тісто в кульки і розкотити в овальні коржики. Можна робити це і руками без допомоги качалки-тісто дуже ніжне і податливе.

• 

  З обох боків овалу ближче до країв зробити прорізи, в середину коржика розкласти начинку. Взяти тісто за краї і перекрити прорізами обидва краї внахлест.

• 

  Сформувати всі булочки, викласти на лист і дати відстояти хвилин 20. Я ставлю лист відразу в духовку на 75 градусів-мінімальний у мене нагрів-і на ньому булочки підходять. Після закінчення терміну змастити булочки солодким чаєм або яйцем з молоком, додати нагрівання до 200 градусів і випікати до рум'яної скоринки.
  

• 

  Вийняти лист з булочками, змастити верх топленим маслом за допомогою пензлика і вкрити змоченими і віджатими листами паперу, а зверху рушником.

• 

  Дати відпочити і подавати трохи тепленькими.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар