Кулінарний рецепт

Вівсяно-журавлинний кисіль

Name: Вівсяно-журавлинний кисіль
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Вода 1,75 л; Журавлина 1,5 скл.; Йогурт 125 мл; Мед 1 ст. л.; Пластівці вівсяні 500 г

(56 коментарів)

Кухар
Маргарита Чорновіл

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Дуже корисний та дуже смачний кисіль. З соком можна їсти його на десерт, можна використовувати в якості соусу до сирників і манної каші, можна корисно снідати. Без додавання соку можна їсти холодним, можна як кашу їсти гарячим з олією. нагадати про нього ще раз, він того вартий.

Можливо, приготування здасться вам занадто клопітким, але це тільки здається, все робиться швидко, а результат чудовий! Вівсяний кисіль – смачна та вкрай корисна їжа! І дітям, і дорослим.
Готуйте молочний вівсяний кисіль, вівсяний кисіль на воді з додаванням соків різних ягід та фруктів і будьте здорові!

Рецепт: Овсяно-клюквенный кисель food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта вівсяно-журавлинний кисіль необхідні ці інгредієнти

Вода (1,5 л – для вівсяного концентрату + 250 мл – для киселя)	1,75 л
Журавлина	1,5 скл.
Йогурт	125 мл
Мед	1 ст. л.
Пластівці вівсяні	500 г

Покроковий рецепт приготування вівсяно-журавлинний кисіль з фото та порадами

Власне кисіль з вівсяного концентрату готується дуже швидко, не більше 15 хвилин, але для початку приготуємо вівсяний концентрат. Вівсяний концентрат - чудовий продукт, який можна зберігати в холодильнику і використовувати при необхідності. На ньому виходить чудовий молочний кисіль для сніданку, дуже смачний та дієтичний.
Отже, нам знадобляться вівсяні пластівці "Геркулес" - найпростіші, найдешевші, великі; шматок житнього хліба та склянку простого йогурту.
Висипаємо пачку геркулеса (500 г) у каструлю, заливаємо водою (1,5 л), додаємо йогурт, перемішуємо. Йогурт можна замінити на кефір.
Кладемо зверху шматок житнього хліба і залишаємо у теплі мінімум на добу.
Можна влаштувати каструльку біля батареї опалення.
Ті, хто дотримується посту, йогурт слід виключити.
Через добу (чи трохи пізніше) геркулес забродить, з'являться дрібні бульбашки. Довше за дві доби чекати не треба. Хліб виймаємо. Масу без особливого фанатизму протираємо через сито в окрему ємність. Це, мабуть, найбільш трудомістка частина процесу. Можна просто відцідити рідину з вівсяних пластівців, але легке (!) протирання робить концентрат густішим. Вівсяні пластівці, що залишилися, викидаємо, а вівсяний концентрат зберігаємо в холодильнику.
Для приготування киселю вичавимо з журавлини півсклянки соку.
Для цього журавлину в друшляку поміщаємо на 1 хвилину в каструлю з окропом, потім виймаємо друшляк, розминаємо журавлину товкачем і відокремлюємо сік. Сік можна процідити, але це необов'язково. Приготуємо мед та вівсяний концентрат.
Ставимо на вогонь каструльку і вливаємо склянку води, додаємо 6 столових ложок вівсяного концентрату, доводимо при помішуванні до кипіння і кип'ятимо 2 хвилини до загусання, знімаємо з вогню і остуджуємо хвилин 15
Кладемо мед і вливаємо журавлинний сік, перемішуємо.
Кисіль готовий!