М'ясо до пива

М'ясо ріжемо тонкими шматочками, щоб легше різалося, трохи підморожуємо його в морозилці. М'ясо укладаємо в глибоку миску та додаємо всі інгредієнти для маринаду. Я зробила соус з теріяку, маринаду з кавою, часникової олії та сухих інгредієнтів. Якщо хочете гостріше, то червоного перцю додавайте більше, якщо більш солоне, то більше солі. Якщо немає часникової олії, то можна додати будь-яке інше, але олію потрібно обов'язково. Я додаю часник тому, що воно надає легкий запах і смак часнику. Все добре перемішуємо і туго загортаємо у харчову плівку. Забираємо в холодильник на 2 доби.
У мене сушарка, але можна робити і в духовці, але в духовці готуватиметься трохи довше. Викладаємо на сушарку м'ясо і виставляємо температурний режим, я виставляю 70 градусів на перші 3 години, потім знижую температуру до 50 градусів і залишаю ще на 10-15 годин. Час приготування залежить від товщини шматочків, якщо м'ясо нарізати великими шматочками, то готуватися воно буде довше.
Якщо ви м'ясо робите у духовці, то температура в ній має бути 50-60 градусів. Готове м'ясо гнеться, але не ламається, а масло, яке ви додавали при маринуванні, додасть йому блиску.
Приємного апетиту!