Кулінарний рецепт

Суп із тріски з овочами

(4 коментарів)

Кухар
Юлія Макаренка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Хороша риба та стиглі овочі – чудове поєднання, прекрасне сусідство! Вони тісно дружать і підтримують одне одного. Такі супи є у різних кухнях – середземноморській, скандинавській, американській. Часто такі супи бувають густими, наваристими, ситними. Я вибрав легший варіант, більш підходящий для весни-літа, ніж для зими. Хоча рідким цей супчик теж не назвеш.

Для приготування рецепта суп із тріски з овочами необхідні ці інгредієнти

Горілка	100 мл
Картопля	6 шт
Лист лавровий	3 шт
Перець запашний	2 шт
Помідор	5 шт
Риба	500 г
Сіль	за смаком
Тріска	800 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	6 шт

Покроковий рецепт приготування суп із тріски з овочами з фото та порадами

Зварити бульйон. Для цього рибну дрібницю, хвости, хребти, голови залити холодною водою, дати закипіти, зняти піну і варити на середньому вогні 20 хвилин. Потім бульйон процідити. Картоплю нарізати крупно. Цибулю нарізати кубиками. Помідори нарізати довільно.
Бульйон довести до кипіння, опустити в нього картоплю та цибулю, додати перець, зменшити вогонь до середнього та варити 15 хвилин.
Тріску порізати великими шматками - так, щоб одного-двох вистачило на порцію.
Додати вогню, опустити в суп рибу, потім відправити помідори, знову зменшити вогонь до середнього.
Через 5 хвилин влити горілку, варити ще 5 хвилин, покласти лавровий лист, зняти суп з вогню, накрити кришкою та дати настоятися.
Приємного апетиту!