Кулинарный рецепт

Летняя уха "Фреш"

Name: Летняя уха "Фреш"
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 2,5 л; Зелень 30 г; Картофель 300 г; Лук репчатый 2 шт; Масло сливочное 30 г; Рис 90 г; Рыба 700 г; Соль 1 шт; Тыква 300 г

(6 отзывов)

Повар
Роман Дмитренко

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Эта уха благодаря добавлению тыквы имеет вкус свежести и прекрасный янтарный цвет.

Для приготовления рецепта летняя уха "фреш" необходимы эти ингредиенты

Вода	2,5 л
Зелень	30 г
Картофель	300 г
Лук репчатый	2 шт
Масло сливочное	30 г
Рис	90 г
Рыба (головы сёмги и горбуши)	700 г
Соль (по вкусу)	1 шт
Тыква	300 г

Пошаговый рецепт приготовления летняя уха "фреш" с фото и советами

Голови (вони залишилися після використання риби) залити холодною водою і варити в підсоленій воді 20 хвилин. Зябра попередньо видалити.
Гарбуз подрібнити в блендері, картопля і цибуля нарізаємо кубиком. Цибулю обсмажуємо на вершковому маслі.
З бульйону дістаємо голови (якщо потрібно, бульйон процідити). Рис промиваємо і додаємо в бульйон і варимо 5 хвилин. Додаємо обсмажену цибулю, картоплю та варимо 15 хвилин. В останню чергу додамо пюре з гарбуза. Доводимо юшку до кипіння і вимикаємо вогонь.
Даємо трохи настоятися супчику (гарбузове пюре додає густини). Розливаємо по тарілках та посипаємо зеленню. У юшки смак неймовірний: дуже легкий і надзвичайно свіжий!