Яблучний кисіль

Приготовлено за рецептом з "Книга про смачну та здорову їжу".
ЯБЛУЧНИЙ КИСІЛЬ
Добре промиті яблука нарізати тонкими скибочками, покласти в каструлю, залити 2 склянками води та поставити варити. Коли яблука розваряться, відкинути їх на волосяне сито, покладене на каструлю, отримане протерти пюре і змішати з відваром. Після цього покласти цукор, закип'ятити і заварити розведеним картопляним борошном. На 500 г яблук 3/4 склянки цукру, 1,5 ст. ложки картопляного борошна.
Корисна інформація з книги:... Киселі подають на стіл холодними; кисіль середньої густоти можна подати і гарячим. Густий кисіль потрібно розлити у форми та добре охолодити. Попередньо форму змочують усередині холодною водою, тоді охолоджений кисіль легко відокремиться від неї. Щоб поверхні киселя не утворилася плівка, треба посипати його тонким шаром цукрового піску. До киселю можна подати цукор, холодне молоко чи вершки.