Кулінарний рецепт

Дикий рис з креветками

Name: Дикий рис з креветками
Yield: 10
Cuisine: Канадська
Ingredients: Вершкове масло 2 ч. л.; Капуста пекінська 2 шт; Креветки 300 г; Огірок 2 шт; Перець болгарський 10 шт; Перець червоний пекучий 0,1 ч. л.; Петрушка 5 шт; Рис 6 ст. л.; Сіль 0,5 ч. л.; Часник 1 зуб.

(24 коментарів)

Кухар
Надія Мурманенко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Дикий рис виростає в Північній Америці, звідси й інші назви цього злаку - канадський рис, індіанський рис, водяний овес і навіть божевільний овес! Протягом століть дикий рис становив важливу частину раціону індіанців, особливо взимку. Деколи навіть доходило до справжніх воєн за поля дикого рису. І це невипадково! Дикий рис має масу найкорисніших властивостей. Він має неповторний, солодкувато-екзотичний смак із ніжним горіховим ароматом. За харчовою цінністю дикий рис з відривом лідирує серед інших злаків. Найсуттєвіший недолік цього рису в тому, що він досить дорогий, тому що росте лише на порівняно невеликій території. Так давайте ж насолодимося цією диковинкою!

Для приготування рецепта дикий рис з креветками необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	2 ч. л.
Капуста пекінська	2 шт
Креветки	300 г
Огірок	2 шт
Перець болгарський	10 шт
Перець червоний пекучий	0,1 ч. л.
Петрушка	5 шт
Рис	6 ст. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування дикий рис з креветками з фото та порадами

Дикий рис залити окропом, накрити та залишити на 12 годин.
Злити воду. Рис розбух, або, як кажуть про цей сорт, розкрився. Замочування необхідне розм'якшення, оскільки дикий рис без цього дуже довго вариться.
Викласти рис у каструльку, залити склянкою окропу та поставити на повільний вогонь на 15 хвилин.
У цей час обсмажуємо в олії білий рис (у мене індика), 2 хвилини.
Через 15 хвилин після початку варіння дикого рису додаємо до нього в каструльку обсмажений білий рис, присолюємо, додаємо ще одну склянку окропу, ставимо на маленький вогонь, накриваємо кришкою і томимо до повного поглинання вологи, хвилин 15-20.
Отримуємо розсипчастий рис.
Дрібно ріжемо часник.
Розтоплюємо олію, злегка обсмажуємо часник, 30 сек.
Додаємо креветки, солимо, перчимо, обсмажуємо 1-2 хвилини.
Нарізаємо дрібно петрушку.
Додаємо до креветок, перемішуємо, вимикаємо вогонь.
Сервіруємо. Смачного!
images/users/18_12_11/488724.jpg][img]images/ users/18_12_11/small/488724.jpg[/img]
images/users/18_12_11/488725. jpg][img]images/users/18_12_11/small/488725.jpg[/img]