Моя лазіння з овочами, грибами та м'ясом

Розігріти сковороду, додати|добавляти| 3 ст. л. оливкової олії та обсмажити фарш на середньому вогні, помішуючи, 5 хвилин. Баклажани нарізати кружальцями, посолити, залишити на 20 хвилин, промити та обсушити. Обсмажити на сильному вогні 1 ст. л. оливкової олії по 1 хвилині з кожного боку.
Цибулю почистити, нарізати кільцями, обсмажити в оливковій олії на сильному вогні 2 – 3 хвилини. Гриби нарізати і додати|добавляти| в цибулю. Продовжувати смажити, доки не випарується вся рідина. Базилік дрібно посікти, змішати з томатним соусом (у мене це був "Краснодарський").
Зробити соус бешамель. Для нього знадобиться вершкове масло-100 г, борошно-3 ст. л. , молоко-2 склянки, мелений мускатний горіх-щіпка, сіль та перець за смаком. Розтопити в сотейнику вершкове масло|мастило|, висипати муку|борошно| і смажити на середньому вогні, постійно помішуючи, 3 хвилини. Влити молоко і, не припиняючи заважати, варити на повільному вогні, доки не загусне, 5 хвилин. Додати мускат, сіль та перець за смаком. Закип'ятити велику каструлю з підсоленою водою і зварити в ній листи лазаньї порціями, щоб вони не злипалися до напівготовності.
На дно прямокутної форми для запікання налити півсклянки томатного соусу, викласти 4 аркуші лазаньї. Зверху викласти половину баклажанів та грибів, додати склянку томатного соусу та третину фети. Закрити 4 листами лазаньї. На них викласти м'ясо вилити склянку соусу томатного. Закрити наступними 4 аркушами. Поверх викласти гриби і баклажани, що залишилися, ще третину фети і накрити останніми 4 листами тіста. Засипати фетою, що залишилася, залити соусом бешамель і посипати твердим сиром (будь-яким, на ваш вибір). Накрити форму фольгою та поставити в розігріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин. Потім вимкнути духовку, зняти фольгу і поставити лазання назад в духовку до остигання.