Кулінарний рецепт

Лігурійська лазіння

Name: Лігурійська лазіння
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Базилік 2 пуч.; Вершки 100 мл; Вершкове масло 1 ст. л.; Горіхи кедрові 3 ст. л.; Лазання 500 г; Маскарпоне 250 г; Пармезан 3 ст. л.; Рікотта 250 г; Сіль 1 шт; Часник 1 зуб.

(3 коментарів)

Кухар
Віра Науменко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Лігурійська лазіння. Рецепт від Parmalat.

Відкласти жменю листя базиліка для подачі. Часник і горіхи помістити в ступку, додати щіпку солі, потовкти маточкою в грубу пасту. Додати листя базиліка, наповнивши ними ступку до країв. Розтерти базилік маточкою з горіховим пюре, додати ще й продовжувати повторювати, поки листя не закінчиться, а вміст ступки не перетвориться на однорідну масу. Перекласти масу в миску, додати|добавляти| 2 ст. л. маскарпоне, збити вилкою. Додати маскарпоне, що залишився, і збити до однорідності. Вершки трохи збити віночком, потім, продовжуючи збивати, потроху додати рикотту; приправити сіллю за смаком. Листя лазаньї відварити в підсоленому окропі до готовності, відкинути на друшляк і обсушити окремо. Форму для лазання змастити розтопленим маслом, укласти на дно шар відварених листів. Щедро змастити крем кремом. Акуратно укласти наступний шар листів лазаньї, викласти ними 2 -3 ст. л. вершкової суміші. Повторювати, доки форма не наповниться. Верхній шар має бути з базилікового крему. Посипати лазанням тертим пармезаном і поставити в духовку, розігріту до 200 °С. Готувати, доки пармезан не розплавиться і не утворює скоринки, близько 10 хв. Готову лазіння швидко нарізати дуже гострим ножем, розкласти по тарілках, посипати листям базиліка і подати.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта лігурійська лазіння необхідні ці інгредієнти

Базилік (листя)	2 пуч.
Вершки	100 мл
Вершкове масло	1 ст. л.
Горіхи кедрові	3 ст. л.
Лазання	500 г
Маскарпоне	250 г
Пармезан	3 ст. л.
Рікотта	250 г
Сіль	1 шт
Часник	1 зуб.