Рибні пальчики на закуску

У нас продають вже готові, розкочені пласти листкового тіста. Пласт я поділяю на 2 частини. На першу частину розкладаю тонко порізане філе червоної риби, рибу можна збризкати лимонним соком. Відразу накриваю другим, однаковим за розміром шаром. Не солю, тому що риба сама по собі солона, але це справа смаку. Свіжий жовток злегка розбавляю молоком або водою, перемішую і змащую верхній шар тіста. За бажанням посипаю різною присипкою.
Далі ножем нарізаємо тісто на пальчики. Не дуже товсті тому, що при запіканні вони ще збільшаться в обсязі. Перекладаємо на лист. Я все роблю відразу на папері для запікання і потім, перед випіканням просто злегка розсовую ці пальчики.
Ставимо в розігріту до 180°C духовку та запікаємо до рум'яності.
Приємного апетиту!!