Пиріг м'ясний з картопляною шапкою

• 

  Робимо тісто. Змішуємо сухі інгредієнти окремо від рідких, потім перемішуємо, замішуючи ніжне, еластичне тісто. Залишаємо підходити.
  

• 

  Поки підходить тісто, робимо начинку.
  Картоплю відварюємо в мундирі (як для салату).
  

• 

  Фарш пересмажуємо на сковороді без олії, солимо, перчимо.
  

• 

  Цибулю ріжемо півкільцями і…
  

• 

  … злегка пересмажуємо без олії на тій же сковороді де обсмажувався фарш.
  

• 

  Готову картопля остуджуємо в холодній воді, очищаємо, прокручуємо через м'ясорубку, додаємо сіль, сире яйце, замішуємо картопляний фарш. Щоб фарш не лип, можна руки змастити олією.
  

• 

  Зелень рубаємо і додаємо в охолоджений м'ясний фарш.
  

• 

  Роз'ємну форму (у мене діаметр 27 см) змащуємо рослинним маслом, викладаємо тісто, робимо невеликі борти, даємо трохи піднятися і ставимо в розігріту духовку (200*С ) на 10 хвилин.
  

• 

  Робимо заливку, для цього яйце збиваємо з водою і додаємо гірчицю (хто любить гостріше, можна додати більше, 1/2 чайної ложки не відчувається, є лише невеликий аромат). Частину заливки відлити для змащування.
  Картопляний фарш покласти на целофановий пакет, накрити іншим і розкотити до необхідного діаметру форми (маленький шматочок фаршу відкласти, якщо прикрашатимете).
  

• 

  Дістаємо форму з тестом, викладаємо шарами м'ясний фарш,
  

• 

  цибулю, заливаємо заливкою .
  

• 

  Наші шари накрити розкоченим картопляним фаршем.

• 

  За бажанням прикрасити. Змастити заливкою.
  

• 

  Поставити в духовку на 30 хвилин до рум'яної скоринки. Моя духовка цього разу таке не видала...
  

• 

  У розрізі.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар