Кулинарный рецепт

Пасхальные пряники

(0 отзывов)

Повар
Інна Глушко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Вкусные, красивые и такие милые пасхальные пряники. Приятный, сладкий сувенир на пасху ?

Для приготовления рецепта пасхальные пряники необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	1 шт
Желток яичный	1 шт
Корица	1 ч. л.
Масло растительное	50 мл
Масло сливочное	50 г
Мед	100 г
Мука пшеничная	350 г
Орех мускатный	1/2 ч. л.
Сахар	50 г
Сахарная пудра	160 г
Сода	1 ч. л.
Сок лимонный	1/3 ч. л.
Соль	1/3 ч. л.
Цедра лимона	2 ч. л.
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления пасхальные пряники с фото и советами

У просторій мисці змішуємо 100 гр. меду, 50 гр. цукру (за бажанням цукор можна зовсім виключити, тому що солодощі глазурі достатньо), 50 мл. олії, 50 гр. розтопленого вершкового масла|мастила|, цедру 1 лимона, спеції за бажанням (у мене 1 ч. л. кориці і 1/2 ч. л. мускатного горіха), 1/3 ч. л. солі, вбиваємо 1 ціле яйце, а від другого яйця додаємо тільки жовток (білок буде потрібно для глазурі). Добре перемішуємо до розчинення цукру.
Потім всипаємо 1 ч. л. соди, ще раз перемішуємо.
І відразу ж просіюємо борошно і замішуємо тісто. Борошна у мене пішло 350 гр., Вам може знадобитися трохи більше або менше, орієнтуйтеся на консистенцію тесту, як у відео-рецепті.
Тісто виходить еластичне, м'яке, не липке.
Ділимо тісто на 2 візуально рівні частини, розкочуємо в пласт будь-якої товщини. Я розкочую тонко, у мене виходить 35 пряників. Якщо хочете об'ємніші пряники, тоді розкачуйте товщі. Найкраще тісто розкачувати відразу на килимку, на якому випікатимете.
Випікати в заздалегідь розігрітій до 180С духовці, ~ 5-7 хвилин.
З залишків тіста скочую палички і випікаю їх разом із пряниками. Палички потрібні для прикраси.
Приготуємо глазур.
Білок від 1 яйця змішуємо із цукровою пудрою. Пудру раджу просіяти, щоб не було грудочок. Додаємо в кілька етапів та добре перемішуємо.
Наприкінці додаємо кілька крапель лимонного соку, щоб глазур була біліша.
Отже пудри в мене пішло 160 гр., орієнтуйтеся на консистенцію, як у відео. Якщо вийшло густіше, тоді додайте трохи води.
Я робитиму пряники двох кольорів. Частину білої глазурі одразу переливаю в кондитерський мішок і зав'язую, щоб глазур не сохла. До другої частини додаю 3 краплі зеленого барвника, перемішую і теж переливаю в кондитерський мішок.
Відрізаємо кінчик від мішка.
Спочатку наносимо контур.
Потім заливаємо всю поверхню блакить.
Детальний процес оформлення пряників дивіться у відеорецепті.
Прикраса за бажанням. Можна прикрасити кондитерською посипкою або...
... можна зробити гілочки? Для цього нашу підготовлену пряникову гілочку, як би приклеюємо на глазур. Уздовж гілочки імпровізуємо листочки.
Даємо висохнути і наносимо другий шар глазурі на листочки, щоб вони були об'ємні, але при цьому не розтікалися.
Приємного апетиту?
Миру і добра Вашому дому?