Пиріг із шоколадною начинкою

Спосіб приготування:
Робимо тісто:
1. Змішайте борошно, що просіює, розпушувач, ванільний цукор, цукрову пудру, охолоджене вершкове масло і яйця.
2. Довго не вимішуйте. Заберіть грудку тесту в холодильник, на той час поки ви зайняті начинкою.
Робимо начинку:
1. Молоко нагрійте до гарячого, але киплячого стану.
2. До яєць додайте цукор, перемішайте.
3. Потім просійте до них борошно. Вмішайте її віночком, щоб вийшла гладка однорідна маса.
4. Влийте в яєчно-борошняну суміш 2 половники молока, перемішайте. Це робиться, щоб білки не згорнулися.
5. Додайте те, що вийшло назад до молока. Перемішайте.
6. Варіть на невеликому вогні постійно помішуючи до загусання.
7. Вимкніть конфорку, введіть шоколад.
8. Дайте крему охолонути. За потреби протріть через сито. Якщо вийшло багато грудочок.
Збираємо пиріг:
1. Підготуємо форму. У мене діаметр 22 см. Змастіть її вершковим маслом і посипте борошном. Надлишки борошна видаліть.
2. Відокремте від тесту 2/3. Розкотіть між листами пергаменту.
3. Перенесіть отриманий шар у форму. Сформуйте акуратну основу руками з рівними краями однакової висоти
4. Покладіть начинку.
5. Прикрасьте верхівку залишками тесту. Можна виявити креатив і прикрасити на власний розсуд.
6. Випікайте при 180 ° протягом 30-40 хвилин. До золотистого кольору.