Кулінарний рецепт

Пиріг-рулет з грибами

(85 коментарів)

Кухар
Ярослава Влащенка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Простий та не клопіткий у приготуванні пиріг з грибами. Пісні страви також можуть бути цікавими та дуже смачними. Такий пиріг гарний на кожен день, та й на святковому столі виглядає гідно.

Для приготування рецепта пиріг-рулет з грибами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 \| 350 г
Висівки	2 ст. л.
Вода	200 мл
Гриби	450 г
Дріжджі	1 ч. л.
Масло рослинне	1 \| 2 ст. л.
Мед	1 ст. л.
Сіль	1 \| за смаком ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування пиріг-рулет з грибами з фото та порадами

Змішати борошно, що просіює, з висівками, сіллю і дріжджами. Влити в суміш воду кімнатної температури, додати мед та олію. Замісити досить цупке, але не круте тісто. Відразу все борошно додавати не варто, його може знадобитися трохи менше або більше.
Викласти тісто в змащену|змазати| рослинною олією чашку, затягнути харчовою плівкою і поставити на 50-60 хвилин|мінути| в тепле місце для підходу.
У цей час приготувати начинку.
Нарізану півкільцями цибулю обсмажити в невеликій кількості рослинної олії до золотистого кольору. Викласти в окрему чашку.
Для начинки можна використовувати будь-які гриби, але з лісовими, звичайно, пиріг виходить особливо смачним. (Я використовувала відварені заморожені лісові опеньки) Гриби розморозити. Якщо ви готуєте зі свіжими грибами, їхню кількість варто збільшити.
Обсмажити гриби у невеликій кількості рослинної олії. Важливо, щоб вся рідина випарувалася в процесі обсмажування. (зайва волога в пирозі не потрібна)
Змішати цибулю та гриби, посолити, поперчити до смаку.
Тісто через годину.
Викласти тісто на робочу поверхню, трохи присипану мукою, обім'яти і розкотити в пласт завтовшки 5-7 мм. Викласти на тісто грибну начинку, трохи відступивши від країв.
Підвернути краї всередину пирога. (бічні сторони та ближню до вас)
Загорнути рулет. Ретельно защипнути шов.
Викласти рулет швом вниз на деко, застелене папером для випічки (папір змастити олією). Накрити лляним рушником і прибрати для вистоювання на 30-35 хвилин.
Випікати пиріг-рулет в заздалегідь розігрітій до 180 ° С духовці 35-40 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку). Хвилин за 15 до закінчення випічки можна прикрити пиріг фольгою, щоб він не зарум'янився.
Готовий пиріг остудити на ґратах.