Пиріг рибний

1. Дріжджі подрібнити, залити невеликою кількістю теплого молока, додати ст. ложку цукру та трохи солі, перемішати і залишити в теплому місці;
2. Підігріти молоко і змішати з піднятими дріжджами, додати в отриману суміш розтоплений маргарин, цукровий пісок, сіль, яйце і ретельно переміщати;
3. Далі в отриману суміш поступово додавати просіяне через сито борошно і вимішувати тісто;
4. Борошно може знадобитися трохи більше або трохи менше;
5. Вимішане тісто залишити у тепле місце для підйому приблизно на 1 годину;
6. Один раз опустити і після другого підняття тісто готове до випікання.
Приготування начинки:
7. Порізати дрібно цибулю і обсмажити на сковорідці зі олією до золотистої скоринки;
8. Порізати дрібно філе риби і підсмажити разом із цибулею 10 хвилин;
9. Додати сіль, перець та приправу за смаком;
10. Відварити яйця і порізавши додати готову начинку (можна обійтися і без яєць);
11. Розділити тісто на кілька шматків і розкотити в пласт;
12. Формувати пиріг і на свій смак краще безпосередньо на деку;
13. Обмастити збитим яйцем і випікати до золотистого стану при 180 С 15 -20 хвилин.
Рибні пироги були з'їдені того ж вечора за вечерею!