Куриные шашлычки в кефирном маринаде

• 

  До кефіру додаємо гірчицю, хрін, тиск часник, мед, чорний і червоний перець, трохи солі. Сіль кладемо менше, ніж звичайно, тому що далі в процесі приготування буде використовуватися соєвий соус, який теж солоний.

• 

  Все добре перемішуємо.

• 

  Куряче філе ріжемо шматочками, занурюємо в маринад і залишаємо маринуватися на 1-2 години. Цього цілком вистачить.

• 

  Поки курка маринується, замочуємо у воді дерев'яні шпажки. Це потрібно для того, щоб вони не горіли у процесі приготування шашличків.

• 

  Безпосередньо перед початком приготування, готуємо емульсію з соєвого соусу, лимонного соку та олії.

• 

  Все з'єднуємо разом і збиваємо за допомогою вилки, віночка або силіконового пензлика.

• 

  Курку виймаємо з маринаду, видаляємо залишки оного за допомогою паперових рушників. Це важливий момент. Мені у коментарях писали, що маринад "на любителя". Багатьом не подобається кефірний маринад, тому що від нього кислий запах або "кефірний маринад горить, не даючи м'ясу пропікатися всередині". Маринад зробив свою справу, а на поверхні він не потрібен, а щоб остаточно виключити негативні наслідки теплової обробки маринаду кефіру - використовуємо соєво-масляну емульсію.

• 

  Нанизуємо курку на шпажки.

• 

  Обмазуємо соєвою емульсією з усіх боків. Готуємо шашлички на вугіллі, грилі або грильовій сковороді до готовності. Зазвичай це займає 7-10 хвилин.

• 

  До моменту подачі готові шашлички закутуємо у фольгу.

• 

  Приємного апетиту!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв