Кулінарний рецепт

Рисові колобки Онігірі

Name: Рисові колобки Онігірі
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Норі 4; Оцет 1 ч. л.; Рис 0,5 скл.; Сіль 1 шт; Сьомга 2

(77 коментарів)

Кухар
Ярослава Лівицька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Омусубі, Онігірі - традиційне японське блюдо з давньою історією. Вперше рисові колобки з'явилися в епоху Хейан серед солдатів - як похідна їжа, яку можна жувати на ходу. За своїм призначенням онігірі близький до бутерброду. Його їдять холодним і найчастіше поза домом – на роботі, у школі, чи під час поїздки. Або коли у гості збирається велика компанія, і треба чимось перекушувати. Але за духом - за духом онігірі близькі швидше до пиріжків. Щось дуже домашнє, що з дитинства готували мама та бабуся.

Тобто приємного апетиту-)

Для приготування рецепта рисові колобки онігірі необхідні ці інгредієнти

Норі	4
Оцет	1 ч. л.
Рис	0,5 скл.
Сіль	1 шт
Сьомга	2

Покроковий рецепт приготування рисові колобки онігірі з фото та порадами

Рис промити не менше 10 разів, за цей час він набереться достатньо вологи. Викласти півсклянки рису в каструлю з подвійним дном або чавунну, залити склянкою вода і поставити на сильний вогонь БЕЗ кришки. Коли рис тільки-но почне закипати, зменшити вогонь на мінімум і варити 15 хвилин. Потім зняти з плити і покласти вафельний рушник між кришкою та рисом, ще на 10 хвилин.
Коли рис злегка охолоне додаємо до нього рисовий оцет і перемішуємо. Руки сечі у воді і розтираємо в долонях щіпку солі, починаємо ліпити наші онігірі. Спочатку з рису в руках зробимо кульку добре стискаючи рис, щоб вона не розвалилася.
Потім пальцем робимо заглиблення та вставляємо туди начинку.
У мене начинкою служила малосольна сьомга дрібно порізана, але можна брати і смажену або вугра, креветки, краби, ікру, все що завгодно, кладуть туди ще умебосі (така собі маринована солено-кисла слива)
Заклеюємо нашу кульку ще чайною ложкою рису і знову притискає там щоб рис склеївся.
Надаємо колобкам бажану форму, і обертаємо листом норі шорсткою стороною усередину, це можуть бути і просто колобки та трикутники і як написано в книгах у формі солом'яного мішка, але я поняття не маю як це має виглядати-)))