Індійські крекери

Змішайте борошно, насіння кмину, сіль та соду у великій мисці. Ввітріть в борошно топлене або вершкове масло. Додайте стільки води, щоб вийшло досить круте тісто. Місіть його не менше 5 хв, поки воно не стане однорідним та еластичним. Потім залиште його кілька хвилин. Заповніть кишню або глибоку чавунну сковороду на дві третини або олією і поставте на середній вогонь. Поки нагрівається, розкотіть тісто у вигляді великого квадрата товщиною 1 см. Гострим ножем наріжте його на ромби або прямокутники завдовжки 5 см. Обережно опустіть половину з них у гарячу гі. Вогонь має бути відрегульований так, щоб крекери за 4-5 хв стали золотаво-коричневими з обох боків. Вийміть печиво шумівкою і перекладіть у друшляк, щоб масло скло. Так само обсмажте інші крекери. Час приготування – 30 хв (прибл) Ці крекери дуже легко готувати. Їх можна подавати і з супом і як закуску, під час сніданку або обіду. Якщо у Вас немає кам'яної солі великого млива, можна взяти звичайну.
Приємного вам апетиту!