Кулінарний рецепт

Карамелізовані горіхи з чилі

(24 коментарів)

Кухар
Галина Єрощенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Дуже цікаві солодко-гострі горішки. Підходять до музики будь-якого стилю))) Я ж ностальгую по 60-их ... На конкурс "Кулінарна гама смаків"

Для приготування рецепта карамелізовані горіхи з чилі необхідні ці інгредієнти

Горіхи грецькі	2 скл.
Перець чилі	1 ч. л.
Цедра апельсину	1 ч. л.
Цукор	3/4 скл.

Покроковий рецепт приготування карамелізовані горіхи з чилі з фото та порадами

Розігрійте духовку до 180 – 200 гр. Змастіть маслом деко.
У каструлі на слабкому вогні з'єднайте цукор і 1/4 склянки холодної води. Нагрівайте, помішуючи, 5 хвилин до повного розчинення цукру.
Збільшіть вогонь, доведіть сироп до кипіння і дайте покипіти 5 - 7 хвилин (без помішування) до світло-золотистого кольору.
Швидко додайте цедру, чилі та горіхи. Ретельно перемішайте.
Розподіліть горіхи по деку в один шар. Помістіть в духовку на 5 - 7 хвилин.
Виймайте з духовки, коли карамель почне пузиритися, а горіхи стануть золотистими. Дайте трохи охолонути. Знімайте горіхи з листа, коли карамель ще тепла і в'язка. Коли карамель застигне, горіхи не відірватиме. Якщо це все-таки сталося, не впадайте у відчай, а просто помістіть деко в духовку на кілька хвилин, щоб карамель знову розплавилася.
Якщо ви не збираєтеся подавати горіхи відразу, їх можна зберігати в контейнері, що щільно закривається, прошарувавши папером для випічки, до 3-х днів.
Подавайте горіхи з сиром та грушами. Смачного!