Цибуля в клярі

Збиваємо яйця міксером, додаємо до них сметану та майонез, сіль, соду, гашену оцтом. Підсипаємо таку кількість борошна, щоб тісто за консистенцією нагадувало густу сметану. У готове тісто занурюємо кільця цибулі (ширина близько 2 мм), після чого викладаємо їх в киплячу олію і обсмажуємо з обох боків (вони повинні плавати в маслі при обсмажуванні, тіста до кільця багато не причепиться, але так потрібно, від цибулі повинні тягнутися) вусики тесту, якщо тісто правильної консистенції). З готових кілець струшуємо надлишки олії та викладаємо їх на блюдо.
Люблю цю закуску - тісто не жирне, з присмаком крекера, приємно похрумтить і добре пропікається. Цибулю, нарізану кільцями, можна присолити перед зануренням у тісто. Ще один момент - коли тісто вже майже закінчилося, а кілець цибулі цілих не залишилося, беремо серцевину цибулі, те, що було всередині кілець, розщеплюємо як виходить, викладаємо в посуд із залишками тіста, вимазуємо цим тісто гарненько і рівним тонким шаром викладаємо в кипляче масло. Вийде ажурна коржик з цибулі в клярі.