Черкез тавук - курка по-черкеськи

• 

  Куряче філе залити невеликою кількістю води (щоб покривала курку), поставити на вогонь, після закипання зняти піну з бульйону і варити 20-25 хвилин.

• 

  Поки готується філе, горіхи злегка обсмажити та підсушити.

• 

  Почистити часник.

• 

  У блендері спочатку подрібнити в крихту горіхи,

• 

  додати поламані скибочки батона і ще раз зробити "БЖЖЖЖ".

• 

  У цю ж суміш додати давлений часник, сіль, перець, коріандр. Перемішати.

• 

  Готове філе витягти з бульйону і дати трохи охолонути.

• 

  Для отримання соусу горіхово-булочну суміш потрібно розвести теплим, але не гарячим бульйоном, приблизно до консистенції сметани. Мені для цього знадобилося близько 130-150мл бульйону. Для більш апетитного кольору та виду соусу я додала дрібку куркуми.

• 

  Остигло куряче філе розібрати на волокна (але, думаю, що можна і просто не крупно нарізати).

• 

  І змішати з соусом у зручному для зберігання посуді. Черкез, що остаточно остигнув, тавугу прибрати в холодильник і дати настоятися кілька годин. За добу виявилося ще смачніше.

• 

  Подавати страву можна на коржику, з лавашем, на свіжому багеті або на гренках із білого хліба.

• 

  Але ОБОВ'ЯЗКОВО з скибочкою лимончика! Розмір скибочки – на Ваш смак. Мені сподобалося з більшим шматочком, чоловік віддав перевагу меншій частинці. Але те, що з лимоном – одноголосне "ЗА"!

• 

  Страву також можна доповнити стрілками зеленої цибулі, шматочком огірка чи помідорки. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар