Кулінарний рецепт

Шоколадно-злакові талери

(20 коментарів)

Кухар
Віталій Яценка

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Пропоную вам один з видів печива-талерів – шоколадно-злакові. У цих талерах хрумка і розсипчаста оболонка з шоколадного тіста і м'яка, повітряна начинка. Вони дуже смачні! Сподіваюся, цей рецепт припаде вам до душі!

Для приготування рецепта шоколадно-злакові талери необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Ванільний цукор	25 г
Вершкове масло	150 \| 30 г
Вода	60 мл
Какао-порошок	30 г
Куряче яйце	2 шт
Мигдаль	50 г
Пластівці злакові	200 \| 50 г
Родзинки	100 г
Розпушувач тіста	15 г
Сіль	1 шт
Цукор	100 \| 210 г

Покроковий рецепт приготування шоколадно-злакові талери з фото та порадами

Для початку потрібно зварити сироп. Для цього візьмемо 60 грн. цукру та 60 мл. води варити до повного розчинення цукру. Остудити. Змішати всі сипкі інгредієнти (борошно, пластівці, какао, цукор, сіль та розпушувач).
Потім додати масло кімнатної температури та жовтки, добре перемішати.
Повинно отримати розсипчасте тісто.
Тепер вливаємо у суміш цукровий сироп. Знову перемішуємо до однорідності. Зрештою повинен вийти такий досить важкий колобок. Замотуємо його в харчову плівку та прибираємо у тепле місце.
Займемося начинкою. Підготуємо інгредієнти: злакові пластівці обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Родзинки промити і просушити, мигдаль подрібнити в дрібну крихту.
Збити білки в піну. Потім додаючи по трохи дрібний цукор, збити до міцних піків. Додати ванільний цукор. До готових збитих білків додати підсмажені пластівці, горіхи, родзинки та все перемішати.
Змастити стіл олією, розкотити тісто до товщини приблизно 3-4мм, вирізати кружечки. Викласти кружечки на лист, застелений пекарським папером, змащеним вершковим маслом. Викласти ложкою на половину гуртків у середину начинку.
Другою половиною гуртків накрити талери. По периметру кожного талеру трохи пройтися пальцем, притиснути тісто. Випікати в духовці розігрітої до 170 градусів близько 20 хвилин|мінути|.
Готово! Охолоджуємо і подаємо до чаю чи кави.
Приємного апетиту!
...