Кулінарний рецепт

Торт з полуницею та вершками

(105 коментарів)

Кухар
Оксана Марченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Ніжний бісквітний торт з ароматом ванілі та полуничною ноткою. Заварний крем, збиті вершки та свіжа полуниця - дуже вишукане та смачне поєднання

Для приготування рецепта торт з полуницею та вершками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	6 ст. л.
Ванільний цукор (для тіста-2 ч. л., для крему-1 ч. л., для вершків-1 ч. л.)	4 ч. л.
Вершки	200 мл
Вершкове масло	100 г
Крохмаль	1 ст. л.
Куряче яйце	6 шт
Мигдаль	3 ст. л.
Молоко	300 мл
Полуниця	300 г
Цукор	6 ст. л.
Цукрова пудра	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування торт з полуницею та вершками з фото та порадами

Бісквіт:
4 білки збити в міцну піну
4 жовтки збити з 4 ст. л. цукру добіла, додати 2 ч. л. ванільного цукру і м'яку олію, перемішати додати|добавляти| до жовтків борошно, крохмаль і пару ложок збитих білків, ретельно перемішати.
з'єднати білкову та жовткову маси
щоб бісквіт легше було дістати, на дно форми можна покласти промаслений пекарський папір (я вирізала коло по діаметру форми), виливаємо тісто у форму та випікаємо при 180 град. 20-25 хвилин
Поки бісквіт випікається, готуємо заварний крем:
2 яйця, 2 ст. л. молока та 2 ст. л. борошна збиваємо (маса вийде рідка)
молоко, цукор і ванільний цукор підігріваємо майже до кипіння
відставляємо в сторону каструльку з молоком і акуратно вливаємо яєчно-борошняну суміш, перемішуємо (мені було зручно віночком) і ставимо на маленький вогонь, постійно помішуємо, нагріваємо, поки не з'являться перші бульки))) (т. е. майже до кипіння) підкупили аромат і колір
6 полуниць відклала для прикраси
Перемелюємо полуницю з 2 ст. л. цукрової пудри в блендері
Готовий бісквіт викладаємо на тарілку, знімаємо папір, даємо охолонути і розрізаємо на 2 коржі
Перший корж промазуємо полуничною смакотою
І викладаємо заварний крем (остиглий)
Накриваємо другим коржем
тепер холодні вершки збиваємо із 2 ст. л. цукру та 1 ч. л. ванільного цукру в міцну піну, викладаємо на корж, обмазуємо боки і прикрашаємо полуницею,
посипаємо мигдальними пластівцями
Тортик постояв ніч у холодильнику. Нижній бісквіт трохи просочився полуничним пюре. Так! прикрашати полуницею краще перед подачею! обвітрюється.
У нас сьогодні День великої Перемоги збігся з Днем Матері. Ось таким тортиком потішила я себе кохану та своїх рідних!
спробуйте і ви!! Смачного!!!
Всіх вітаю з Днем Перемоги! це велике свято світу!
І всіх мам щиро вітаю! Я вас кохаю!!!