Сирний десерт з курагою та в'яленою журавлиною

• 

  Для сирного десерту приготуємо натуральний сир із бактеріальної закваски від Орсика.
  Простерилізуйте посуд для приготування сиру.
  Закваску висипати у стерилізоване чи пастеризоване молоко кімнатної температури.
  1 пакетик закваски на 1 літр молока.
  Молочну суміш після внесення закваски ретельно перемішати чистою сухою ложкою.
  Місткість накрити кришкою.
  Поставити молочну суміш, що вийшла, в йогуртницю-термос на 6 - 10 годин для сквашування.

• 

  Після сквашування згусток "розрізаємо" ножем вздовж і поперек ємності кроком 1,5-2 см (у вигляді "решітки").
  Потім потік підігріваємо до температури 50-60 градусів на водяній бані протягом 10-15 хвилин.

• 

  Тепер потік фільтруємо через чисту марлю в кілька шарів. Підвішуємо потік у марлі, щоб стекла зайва рідина.

• 

  Перекласти готовий сир в окрему ємність.
  Приберемо на деякий час у холодильник.
  Сир готовий.
  Процес не швидкий, але результат того вартий!
  Нічого складного, все просто, а в результаті отримаємо не кислий, корисний домашній сир.

• 

  Приготуємо в'ялену журавлину та курагу.
  Курагу дрібно нарізати.

• 

  Курагу і в'ялену журавлину протомити в соках (апельсиновому та журавлинному) до випаровування рідини.

• 

  Желатин розпустити у 125 мл молока.

• 

  Шоколад поламати на дрібні шматочки.
  Молоко – 50 мл довести до кипіння та залити їм шоколад.
  Добре перемішати. Влити шоколад желатин.

• 

  У свіжоприготовлений сир від Орсика додати шоколадну масу.

• 

  Сирно – шоколадну масу добре збити блендером.

• 

  На фольгу висипати кокосову стружку, оформивши у вигляді прямокутника.

• 

  На стружку викласти, сирну масу.

• 

  Посередині викласти приготовлені сухофрукти з кураги та журавлини та за допомогою фольги згорнути рулет.

• 

  Покласти сирний десерт у форму та прибрати в холодильник до застигання.

• 

  Сирний десерт готовий.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар