Кулінарний рецепт

Пиріг із дині "Чудо"

(13 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Карамельна запіканка під ароматною шапкою з дині з морозивом

Для приготування рецепта пиріг із дині "чудо" необхідні ці інгредієнти

Диня	900 г
Желатин	20 г
Куряче яйце	2 шт
Морозиво	200 г
Печиво	200 г
Сир	50 г
Сироп фруктовий	3 ст. л.
Сметана	2 л
Сода	0.5 л
Цукор	75 г

Покроковий рецепт приготування пиріг із дині "чудо" з фото та порадами

Замочити желатин у воді, як зазначено у вас на упаковці.
Для основи пирога розтерти 2 жовтки з цукром до білого. Додати сметану, гашену соду і перемішати. Всипати перемелене печиво та ще раз добре розмішати. Тісто має бути густим.
Форму змастити олією та посипати крихтами того ж печива. Викласти тісто та розрівняти. Поставити в розігріту духовку на 10 хвилин (корж повинен схопитися по краях, а в серединці залишитися рідкуватим).
Сир розтерти з динним сиропом до однорідної маси і викласти поверх коржа, трохи змішавши із серединою – на поверхні виходить розмитий малюнок. Повернути до духовки ще на 10 хвилин.
У цей час збити білки в круту піну з 1 ст. цукру. За допомогою кондитерського шприца нанести борти з білків і трохи на середину коржа. Поставити в духовку до підрум'янювання білків. Вийняти з духовки та охолодити.
Диню очистити від насіння і шкірки, нарізати невеликими часточками і розім'яти виделкою в кашку, але щоб залишалися грудочки. У мене це вийшло легко, бо диня була дуже стигла. Розтопити желатин та змішати з динею.
Дати трохи охолонути і додати морозиво, злегка його розмішавши та розподіливши відносно рівномірно у цій динній масі.
На охолоджений корж вилити масу, що вийшла, і поставити в холодильник до застигання. Прикрасити за бажанням