Кулінарний рецепт

Сирний торт "Чорнична насолода"

(74 коментарів)

Кухар
Поліна Марчук

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Свіжа чорниця дає нам пильність очей і бадьорість духу. Пропоную вам приготувати цей чудовий десерт. Чорниця продається і взимку в замороженому вигляді, тому готувати такий десерт можна в будь-яку пору року.

Сподіваюся, Іринці сподобається мій скромний, але від щирого серця подарунок!
Пригощайтеся будь ласка!

А з /111730/ це, взагалі, ягідний рай

Для приготування рецепта сирний торт "чорнична насолода" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершки	200 г
Желатин	10 г
Йогурт	80 мл
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	100 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Сир сирний	500 г
Сметана	200 г
Цукор очеретяний	0,5 \| 100 г
Чорниця	120 г

Покроковий рецепт приготування сирний торт "чорнична насолода" з фото та порадами

Почнемо з приготування тесту. На фото відсутня йогурт.
З цього набору продуктів тісто виходить пісочне, дуже ніжне.
Борошно змішати з розпушувачем, додати олію, розтерти.
Додати тростинний цукор від компанії Містраль, перемішати.
Додати йогурт, яйце та сіль.
І замісити м'яке, пластичне тісто. За потреби можна додати ще трохи борошна.
Духовку включити на розігрів до 200 градусів.
Тісто розподілити у формі для випікання, роблячи високі борти.
Випікати 20-30 хвилин, до готовності, орієнтуйтеся по духовці.
Готовий корж остудити.
Поки корж остигає, зробимо сирну заливку. Я використовувала сирний сир, але не менш смачно виходить і з домашнім жирним сиром.
Желатин залити водою та дати постояти небагато. Якщо використовуєте желатин у порошку, потрібно 20 грам.
У миску викласти сирний сир, сметану та цукор.
Збити міксером до однорідності.
Чорниці пробити блендером. До чорниці частинами додати половину сирної маси.
Перемішати.
Вершки нагріти до дуже теплого стану (я це робила в мікрохвильовій печі), до вершків додати віджатий желатин, перемішати до повного його розчинення. За потреби можна ще підігріти, щоб желатин розійшовся.
Половину вершків із желатином додати до білої сирної маси, іншу половину – до чорничної. Перемішати обидві маси, як слід.
На остиглий корж по черзі виливати білу та чорничну масу, приблизно по дві-три ложки.
Зубочисткою зробити малюнок, поставити в холодильник, як мінімум, години на дві, я залишала на ніч.
З решти сирної маси я зробила ось такий десертик.
Перед подачею можна тортик додатково прикрасити желе та ягодами чорниці.
І ось такий красень у розрізі.
А це бонусний десерт.