Кулінарний рецепт

Рибні кишеньки з песто

(58 коментарів)

Кухар
Наташа Мельничук

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Ідея цього рецепту спала мені на думку, коли в черговому журналі я побачила кишеньки з баранини, а в раковині розморожувався лосось. Так мені сподобався той варіант, що, не довго думаючи, я зробила їх із рибою. Про що жодного разу не пошкодувала, а рецепт прижився у нас на столі. Сподіваюся, Вам сподобається.

Рецепт: Рыбные кармашки с песто food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта рибні кишеньки з песто необхідні ці інгредієнти

Вода	1/4 скл.
Лосось	600 г
Масло рослинне	1 ст. л.
Песто	3 ч. л.
Рис	3 пакет.
Сіль	1 шт
Сир голландський	50 г
Сметана	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування рибні кишеньки з песто з фото та порадами

Інгредієнти. На жаль, у мене зараз була тільки горбуша. Вона теж виходить непогана, але все-таки для цієї страви краще брати жирнішу рибу.
Ставимо воду під рис і займемося рибою. Риба, ціла як є, нам не знадобиться. Для кишеньок ми її спочатку філіюємо уздовж навпіл. У нас виходить дві половини. Одна без кісток (вона нам не знадобиться), а інша з хребтом. Ось вона і буде нашим головним героєм у нашій страві. Але спочатку ми відстрижемо реберні кістки, які залишилися від іншої половини при філіюванні. У нас має вийти половинка риби на рівному кістяку.
Тепер намітимо приблизно, які будуть шматочки. Врахуйте, що вони будуть розрізані навпіл, утворюючи нашу кишеньку. Тепер кладемо всередину песто. У мене зазвичай стоїть маленька баночка у холодильнику. Але Ви можете купити в магазині (іноді вона буває пристойна), або зробити самим. Думаю, у нас його можна знайти без проблем. Кладемо в змащену олією форму.
Тепер робимо маніпуляції з сиром. Ріжемо його на стільки шматочків, скільки шматків риби. Відрізаємо від кожного шматка тонку смужку та вставляємо в розріз. Решту кладемо нагору.
Намазуємо все сметаною (жирною та не кислою). Додаємо у форму воду і запікаємо при t = 180 приблизно 10-15 хв.
Саме коли звариться рис і з нього стіче вода, буде готова і наша рибка.
Відразу сервіруємо і подаємо.