Кулінарний рецепт

Смажена форель з овочами

(22 коментарів)

Кухар
Поліна Кириченка

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Рибка готувалася під горілку. Все потрібно було приготувати якнайшвидше, тому часу на велику кількість покрокових фото не було. Плюс цього рецепту в тому, що овочі смажаться у риб'ячому жирі, що робить їх ідеально гармоніюючими з оною. І при цьому використовується мінімум олії. Так, що страва відносно (повторюю ВІДНОСНО) дієтична, тому що риб'ячий жир дуже корисний. Для цього потрібна саме форель або інша не менш жирна рибка. Із сьомгою вже так не вийде. А виходить шалено смачна риба, не менш шикарні овочі та підлива. Страва, звичайно, не дешева, але дуже смачна! Рекомендую!

Для приготування рецепта смажена форель з овочами необхідні ці інгредієнти

Масло рослинне	1 ст. л.
Перець болгарський	2 шт
Помідор	2 шт
Сік лимонний	1 шт
Сіль	1 шт
Форель	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування смажена форель з овочами з фото та порадами

Рибу ріжемо кубиками приблизно по 3 см. Солимо, перчимо, поливаємо лимонним соком і даємо помаринуватися хвилин 10.
Тим часом ріжемо цибулю півкільцями, перець смужками. Помідори надрізаємо хрестоподібно, ошпарюємо окропом і знімаємо шкірку. Ріжемо часточками або кружками. Це як комусь подобається.
Розігріваємо сковороду. Наливаємо зовсім небагато рослинної олії. Буквально 1 ст. л. Можна "розмазати" по сковороді силіконовим пензликом. Обсмажуємо рибу на досить сильному вогні з усіх боків. У процесі з неї витопиться чимало жиру. Рибу викладаємо на тарілку.
На сковороду з риб'ячим жиром викладаємо спочатку цибулю, потім перець. Коли вони засмажать, відгрібаємо їх на краї сковороди, а в середину викладаємо помідори.
Коли помідори стануть м'якими, все перемішуємо. Підсолюємо, перчимо до смаку.
Викладаємо рибу назад на сковороду, акуратно перемішуємо та прогріваємо разом буквально 3-5 хвилин.
Викладаємо на блюдо, посилаємо зеленню і подаємо під "запітнілий міхур" :)
Ви навіть не уявляєте як було смачно, хоч і некультурно, вимокати чорним хлібцем соус зі дна тарілки!
А це бутери, які "навал" мій коханий, поки я займалася рибкою :)
____________________
Писи. Зазвичай я в подібних стравах спочатку обсмажую овочі, потім на цій олії - рибу, а потім додаю овочі до риби і обсмажую разом. Але форель - риба жирна і якби я вчинила так, то готове блюдо вийшло б занадто жирним. Врахуйте цей момент, він може стати в нагоді багатьом при смаженні риби жирних сортів