Кулінарний рецепт

Овочевий локшина "Провінція"

(35 коментарів)

Кухар
Алла Куля

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2010 році користувачем "Tascha83" під назвою "Овочевий локшина "Провінція" та ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки». Рецепт взято з книги "Улюблені запіканки" з розділу "Швидко, смачно, просто". Дуже смачна, ситна і не дуже складна, гаряча страва без м'яса.

Для приготування рецепта овочевий локшина "провінція" необхідні ці інгредієнти

Баклажан (середній)	1 шт
Борошно пшеничне	50 г
Бульйон (овочевий - в соус бешамель)	250 мл
Вершкове масло	50 г
Кабачок	1 шт
Макаронні вироби	200 г
Масло рослинне	1 ст. л.
Молоко	250 мл
Помідор	5 шт
Приправа	1 шт
Сіль	1 шт
Сир плавлений	100 г
Сир твердий	100 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування овочевий локшина "провінція" з фото та порадами

З цих продуктів готуватимемо запіканку.
Макарони відварити у підсоленій воді. Викласти в друшляк.
Змастити форму для запікання олією. Викласти рівним шаром макарони.
Помідори нарізати невеликими шматочками, злити сік, що виділився.
Викласти помідори на макарони. Баклажани нарізати вздовж, посипати сіллю і дати постояти 15-20 хв, потім змити сіль і злегка віджати. Потім нарізати кубиками.
Кабачок очистити, нарізати кубиками. Помістити нарізані кабачок та баклажан у каструлю.
Залити 250 мл. окропу, посолити та варити 10 хвилин. Вийняти овочі з відвару, трохи остудити і трохи віджати. Відвар не виливати! Він знадобиться нам для соусу "Бешамель".
Викласти овочі на шар із помідорів.
Готуємо соус "Бешамель".
У широкій каструльці розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно, весь час помішуючи. Борошно потрібно лише трохи «розпустити» в олії.
Змішати 250 мл. молока та 250 мл. овочевого відвару (див. вище). Поступово вливаємо молоко із відваром. Варимо 5 хвилин на повільному вогні не перестаючи помішувати, соус повинен загуснути, але майте на увазі, що коли він охолоне, буде набагато густіше, ніж у гарячому вигляді.
Додати в соус плавлений сир, сіль, перець та спеції, остудити.
Залити запіканку сирним соусом, зверху посипати тертим сиром.
Поставити запіканку в заздалегідь розігріту духовку (т-ра 180 гр.), Запікати до зарум'янювання верхньої скоринки.
Все! Запіканка готова! Смачного!!!