Запіканка-паста з сирним кремом

• 

  Макарони відварити у підсоленій воді, додати вершкове масло. Макарони краще трохи не доварити.

• 

  Овочі – броколі, гарбуз та баклажани – нарізати та приготувати на пару майже до готовності.

• 

  Приготувати крем:
  Сир збити у блендері із сіллю, часником. Потім додати жовтки, збити, додати оливкову олію, ще раз добре збити.

• 

  У змащену олією форму викласти шар макаронів. На них баклажани, полити кремом.

• 

  Далі ще один шар макаронів, гарбуз і знову полити кремом. Так само вчинити з броколі.

• 

  Верхній шар - макарони, залити залишками крему та двома збитими білками (завдяки їм зверху на макаронах утворюється золотиста скоринка). Поставити в духовку, розігріту до 190 град. на 30-40 хв.

• 

  Хвилин за 10-15 до готовності викласти ще шар – нарізаний базилік та помідори кружальцями. Полити 1-2 ст. оливкової олії.

• 

  Готово! Їсти смачно і теплою, і холодною. Не дуже добре тримають форму шматочки, можливо потрібно білками заливати кожен шар макаронів для зчеплення. Але в деяких місцях (особливо там де броколі) добре склеює сирний крем.

• 

  За бажанням користувачів - рожевий баклажан :) тут він вже більший у фіолетовий бік. У нас вони бувають у продажу зовсім блідо-рожеві, потім дозрівають... як банани, наприклад. Розмір трохи більший за мій телефон. Називаються egg plant (яйцеподібна рослина). Справа в тому, що в Таї спочатку культивували їхніх родичів. Таких самих, але яйцеподібної форми, потім, коли з'явилися довгі, їх почали називати long egg plant. І ті, й інші мають всі властивості баклажанів, але зустрічаються дуже різного забарвлення, наприклад, колір, як у кабачків, світло-зелений, в темно-зелену смужку.
  До речі, шкірка у них м'яка. Тайці їх їдять переважно сирими, не очищаючи. Як закуска до м'ясних, рибних страв, гарнірів. Смак приготованого egg plant – традиційний, баклажанний

• 

  Постоявши в холодильнику, запіканка склеїлася та відмінно тримала форму. Правда, смак був все-таки кращий у свіжої, тож розставляйте пріоритети :)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар