Кулінарний рецепт

Каррі із сочевиці

(49 коментарів)

Кухар
Катерина Єрьомченко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Ніколи раніше не готувала сочевицю. В одному з номерів журналу "Кулінарний практикум" побачила цей рецепт і захотілося приготувати, про що і не пошкодувала. Моїм домашнім дуже сподобалася сочевиця, тепер її готуватиму частіше, вийшла дуже смачна і пряна страва. Вона не тільки смачна, але й корисна (про її корисні властивості читайте в рецепті).

Для приготування рецепта каррі із сочевиці необхідні ці інгредієнти

Гвоздика (у рецепті вказана гвоздика, але я її не додавала, тому що не люблю)	2 шт
Каррі	1 ст. л.
Кориця	0,5 ч. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Петрушка	1 шт
Сіль	1 шт
Сочевиця	1 скл.
Томатна паста	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування каррі із сочевиці з фото та порадами

Склянку сочевиці залити холодною водою і залишити замочуватися на 5-6 годин.
Замочену сочевицю відварити до готовності в підсоленій воді (або ж варіть за інструкцією на пачці).
Цибулину і часник дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Додати пасту тамтну, трохи протушкувати, додати карі і корицю - прогріти на слабкому вогні протягом 2-3 хвилин.
Потім додати сочевицю, посолити та згасити ще кілька хвилин.
[img]images/users/14_01_10/258295.jpg[/img]
Сочевиця – одна з небагатьох продуктів нашого харчування, до яких наш організм та наша травна система адаптовані генетично. Процес такої повної адаптації займає не одне століття. У стравах та продуктах, приготовлених із сочевиці, є майже все, що потрібне нашому організму. Плоди сочевиці більш як на третину складаються з білка.
До складу білка сочевиці входять незамінні для нашого організму амінокислоти (наприклад, лецитин). Страви з сочевиці є для нас постачальниками основних вітамінів та мінералів, які повністю засвоюються. За вмістом заліза, наприклад, їй немає рівних. Сочевиця має одну дуже цінну властивість. Вона не накопичує в собі жодних шкідливих чи токсичних елементів (нітратів, радіонуклідів та ін.). Завдяки цьому сочевиця, вирощена у будь-якій точці земної кулі, може вважатися екологічно чистим продуктом.
Лікувальні властивості сочевиці відомі з глибокої давнини. На основі сочевичного зерна готували європейські лікарі «Аравійське зміцнююче», яке вважалося панацеєю. Вживання в їжу страв із сочевиці корисне для серця і необхідне кровотворення. Введення в раціон салатів із сочевиці, сочевицьких супів та каш дозволяє нормалізувати рівень цукру в крові хворим на цукровий діабет. Пюре із сочевиці корисно при хворобах травлення (колітах, виразках та ін.).
Страви з сочевиці зроблять ваш раціон різноманітнішим та кориснішим. Полюбіть цей продукт, створений природою, щоб ми були здоровими і бадьорими до глибокої старості. Страви із сочевиці – це ніжний вишуканий смак та користь нашому організму.