Кулінарний рецепт

Швидкий хліб

(3 коментарів)

Кухар
Лариса Філіпчук

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Я пробувала багато варіантів цього хліба і, нарешті, коли вийшов найкращий варіант із усіх, я вирішила опублікувати його. Рецепт я вигадала сама, він зовсім не складний, і впорається з ним навіть дитина. Чому жвавий? Тому що його можна приготувати за годину-півтори без опари. І за півтори-дві години – з опарою. І не треба витрачати на нього цілий день. Приступимо.

Для приготування рецепта швидкий хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вода (Кількість води теж регулюйте, все залежить від борошна)	300 мл
Дріжджі	3 ч. л.
Олія соняшникова	11 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування швидкий хліб з фото та порадами

У воді розчиняємо дріжджі, насипаємо борошно і добре перемішуємо. Вода має бути теплою, але не гарячою, інакше дріжджі загинуть! Опара не повинна бути дуже рідкою, але і не повинна бути дуже густою, як тісто.
Тепер все залежить від вашого вільного часу. Якщо воно є, то поставте опару підніматися на 2-3 години. Я ж ставлю опару на годину, і вона як піднімається.
У воді розчиняємо цукор і сіль (вода має бути теплою, але не гарячою), вливаємо в опару та міксером із спеціальними насадками для тіста перемішуємо. Після цього додаємо борошно, перемішуємо. А потім розтоплений маргарин (або соняшникова олія). Залишаємо в міксері замішуватись його хвилин на 10-15. Чим більше тим краще.
Руками таке тісто вам навряд чи вдасться замісити, бо воно дуже м'яке, трохи рідкувате і липне до рук. Якщо у вас немає можливості замісити тісто в міксері, то додавайте борошна стільки, щоб вийшло звичайне тісто, яке можна замісити руками. Я так не робила, не можу сказати вам, що з цього вийде.
Ставимо тісто підніматися на 1-3 години. Я ставила на одну годину. Ось як воно здійнялося.
Виливаємо (так, воно саме виливається) тісто у форму і ставимо ще на півгодини-годину підходити. Потім змащуємо його тим, що вам подобається: молоко, вода, олія, яйце і т. д. Я змастила молоком.
Ставимо в духовку. У мене електрична духовка, вона зовсім не потужна, тому всі страви у мене там готуються вдвічі довше, ніж заявлено в рецептах. Тому дивіться своєю духовкою. Я ставлю на 45-60 хв. за 200-220 градусів.
Ось він ще тепленький.
Цього разу я робила на маргарині хліб уперше. Сподобався більше, ніж на олії. Він такий м'який, що тане у роті. Зберігається такий хліб тиждень спокійно і не черствіє, не сохне, ніби вчора тільки спекли.
У мене вистачає цієї кількості інгредієнтів на 2-3 буханці. І саме нам удвох вистачає цього хліба на тиждень.
Можна робити хліб не на опарі. Просто змішати всі інгредієнти. Але ж на опарі він смачніший і зберігається довше.
Приємного апетиту!