Кулинарный рецепт

"Рубиновый" гаспачо

Name: "Рубиновый" гаспачо
Yield: 10
Cuisine: Испанская
Ingredients: Базилик 1 пуч.; Лук зеленый 1 пуч.; Масло оливковое 5 ст. л.; Огурец 1 шт; Перец болгарский 2 шт; Помидор 1 кг; Соль 1 шт; Уксус 3 ст. л.

(28 отзывов)

Повар
Ніна Кістяківська

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Девочки, не кидайтесь в меня тапками, прошу вас. Конечно, на сайте есть рецепты гаспачо. Их 2 или 3 (Андалузское гаспачо не в счет, все таки оно другое). Я внимательно изучила все. Некоторые - без пошаговых фото. Все они похожи, но чем-то и различаются. У каждой хозяйки свой нюанс. Есть такие нюансы и в моем рецепте. Я думала больше недели, размещать или нет, а потом решилась. И главной причиной тут послужило то, что, во-первых, я уже разместила 2 рецепта других гаспачо... А, во-вторых, я должна была завершить свой "светофор" из гаспачо. Ведь, если уже есть желтый цвет ("Золотой" гаспачо), есть зеленый цвет ("Изумрудны й" гаспачо), то как же без красного?!!! Вот так и появился Красный цвет - "Рубиновый" гаспачо, так я его сама назвала, но, вообще-то, это просто классический томатный гаспачо...

Для приготовления рецепта "рубиновый" гаспачо необходимы эти ингредиенты

Базилик (свежий зеленый)	1 пуч.
Лук зеленый	1 пуч.
Масло оливковое (Экстра Вирджин)	5 ст. л.
Огурец (длинный)	1 шт
Перец болгарский (красный и желтый)	2 шт
Помидор (лучше мясистый)	1 кг
Соль (по вкусу)	1 шт
Уксус (хересный, или каперсы)	3 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления "рубиновый" гаспачо с фото и советами

Підготувати овочі, помити.
Я готувала половину порції, але, слово честі, пошкодувала про це.
Помідори надрізати хрест-навхрест і залити окропом на 1-2 хвилини, потім обдати холодною водою і зняти шкірку. М'якуш нарізати кубиками.
Огірок очистити від шкірки, а перці - від насіння. Усі нарізати невеликими кубиками. Відкласти по 1/3 кубиків огірка та перців.
Овочі, що залишилися, помістити в чашу блендера.
Зробити пюре,
Посолити, додати перець, оцет та пропущений через прес часник. Гострий перець, якщо є бажання, і каперси порубати та додати до пюре. Замість каперсів можна влити хересний оцет.
Додати нарізаний смужками базилік та масло. Охолодити.
При подачі в тарілку із супом покласти купками відкладені кубики огірка та перців. Додати кріп і кілька колечків цибулі.
Приємного апетиту))) І освіжаючого ефекту!