Кулинарный рецепт

Лапша по-домашнему

(84 отзывов)

Повар
Тетяна Вілкул

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Бабушкин рецепт. Хочу поделиться с вами бабушкиным рецептом приготовления лапши. Фишка в том - что при нарезании она не слипается! Можно делать и широкую и узенькую, как вам больше нравится.

Для приготовления рецепта лапша по-домашнему необходимы эти ингредиенты

Вода	3/4 стак.
Мука пшеничная	3 стак.
Сода	1 шт
Соль	1 шт
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления лапша по-домашнему с фото и советами

Воду, яйце добре перемішати. Додати сіль, щоб розчин був солоненький.
Додати півтори склянки борошна, соду і добре перемішати тісто. Я це роблю у блендері.
1 склянку борошна висипати на стіл і викласти тісто. Добре вимісити, щоб тісто вийшло туге.
Розділити тісто на 4 частини. Одну частину я завжди залишаю на коржики до супчика-локшини.
Тонко розкотити тісто, розрізати на 6 частин.
Поставити на великий вогонь сковорідку та нагріти. Потім укладати на гарячу сковорідку тісто, що розкотило, і обсмажити (підсушити) з 2х сторін на середньому вогні. Жодної олії не потрібно!
Виходять ось такі коржики. Укладаємо їх одна на одну, щоб він не підсохнув.
Ріжемо наші коржики на смужки. І там, як вам подобається, на тонюсеньку або товстеньку локшину. Тісто не злипається і з ним можна робити все, що завгодно!
У нас люблять не дуже вузеньку локшину.
локшину, що залишилася, я викладаю на газету і сушу приблизно 6 годин. Потім забираю в пакет.
Отриманої локшини вистачає на 3 рази зварити супчик, один раз - приблизно 4 порції.
Залишилася ще одна частина тесту. Коли супчик готовий, розкочуємо тісто і обсмажуємо на сковороді без олії з двох сторін. Подаємо до супчика у гарячому вигляді замість хліба. Завжди йде на ура.
Приємного апетиту!