Кулінарний рецепт

Хачапурі по-аджарськи

Name: Хачапурі по-аджарськи
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Борошно пшеничне 400 г; Вершкове масло 100 г; Дріжджі 0,5 ч. л.; Куряче яйце 5 шт; Молоко 300 мл; Сіль 1 ч. л.; Сир 100 г; Сир сулугуні 400 г; Цукор 1,5 ч. л.

(23 коментарів)

Кухар
Тетяна Черновецька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Безумовно, на сайті можна знайти рецепт знаменитої грузинської страви. Однак у кожного він свій… Хочу запропонувати вам ще один спосіб приготування Аджарського хачапурі.

Хачапурі по-аджарськи готовий!

Аромат і смак приголомшливий!

Для приготування рецепта хачапурі по-аджарськи необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вершкове масло	100 г
Дріжджі	0,5 ч. л.
Куряче яйце	5 шт
Молоко	300 мл
Сіль	1 ч. л.
Сир	100 г
Сир сулугуні	400 г
Цукор	1,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування хачапурі по-аджарськи з фото та порадами

Для початку приготуємо тісто для хачапурі.
Молоко підігріти, додати цукор, ложку борошна, дріжджі та розмішати. Залишіть хвилин на 10-15.
У миску просіяти муку|борошно|, всипати сіль|соль| і перемішати.
Після того, як дріжджі підійдуть, влити в середину борошна і вимісити тісто, поки воно не перестане липнути до рук, при необхідності підсипаючи борошно невеликими порціями.
Готове тісто накрити плівкою або рушником і залишити у теплому місці на 40 хвилин для вистоювання.
Поки тісто розстоюється, приготуємо начинку.
Сир натерти на великій треку. Змішати з|із| сиром. Якщо начинка суха, розтопити вершкове масло і додати до начинки, добре перемішати.
Перевірити наше тісто. Воно має збільшитися щонайменше ніж удвічі. Розділити його на 4 рівні частини і скачати з них кульки. Поки займаємось формування хачапурі, включити духовку на 180 градусів.
Присипати робочу поверхню трохи борошном і розкотити з кульки коржик. Зверху розподілити начинку трохи не доходячи до краю. Потім згорнути два протилежні краї в трубочку, формуючи бортики. Начинка має знаходитися всередині бортиків.
Надати вигляду у формі човника, зводячи і защипуючи краї бортиків.
На лист вистрілити папір для випічки. Перекласти готові човники на лист. Розширити трохи серединку та додати ще начинки. У мисці збити одне яйце та змастити тісто.
Випікати при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.
До центру готового хачапурі викласти жовток і підпекти ще хвилини 3-4.
Гарячі хачапурі змастити вершковим маслом.