Кулинарный рецепт

Солянка мясная

Name: Солянка мясная
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Говядина 300 г; Каперсы 50 г; Кинза 1 пуч.; Колбаски 1 шт; Лимон 1 шт; Лук репчатый 3 шт; Масло оливковое 100 мл; Огурец 300 г; Оливки черные 150 г; Петрушка 1 пуч.; Свинина 300 г; Сметана 100 мл; Сосиска 4 шт; Томатная паста 200 г; Укроп 1 пуч.; Чеснок 6 зуб.

(23 отзывов)

Повар
Надія Мережко

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

В принципе, сейчас этим рецептом никого не удивишь, но я готовлю её в таком виде уже лет десять и помню, как по началу знакомые удивлялись: как, без картошки? Какие такие каперсы?

Для приготовления рецепта солянка мясная необходимы эти ингредиенты

Говядина	300 г
Каперсы	50 г
Кинза	1 пуч.
Колбаски	1 шт
Лимон	1 шт
Лук репчатый	3 шт
Масло оливковое	100 мл
Огурец	300 г
Оливки черные	150 г
Петрушка	1 пуч.
Свинина	300 г
Сметана	100 мл
Сосиска	4 шт
Томатная паста	200 г
Укроп	1 пуч.
Чеснок	6 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления солянка мясная с фото и советами

Готуємо інгредієнти)
Бульйон, до речі, я варю попередньо зі свинини на кісточці, щоб понаваристіше було.
М'якоть свинини та яловичини ріжемо дрібними кубиками.
У сковороді розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо до золотистого кольору дрібно порізану цибулю. Додаємо томатну пасту.
Дрібно шаткуємо солоні огірки і додаємо до цибулі, перемішуємо, додаємо огірковий розсіл і гасимо хвилин 20.
М'ясо солимо, перчимо, додаємо траву до смаку - майоран, базилік сушені, обсмажуємо до підлоги готовності в розігрітій на сковороді оливковій олії.
Сосиски ріжемо кружальцями, краківську ковбасу – брусочками.
Додаємо всі перераховані вище інгредієнти і варимо на повільному вогні хвилин 30-40.
Додаємо в каструлю оливки (можна з розсолом), каперси, зелень, пов'язану в пучок (щоб дістати потім без проблем і не псувати зовнішній вигляд солянки. І варити ще хвилин 20-30 до готовності
Розливаємо солянку по супницях, додаємо скибочку свіжого лимона.