Кулинарный рецепт

Чизкейк с облепиховым желе

(32 отзывов)

Повар
Максим Богатченка

Україна, Івано-Франківськ

Цветовая аура блюда

Для нашей семьи нет ничего вкуснее чизкейка. В основном я пеку его по каким-либо событиям, но в это раз решила порадовать просто так, украсив его и придав некую "Изюминку"- желе из облепихи.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта чизкейк с облепиховым желе необходимы эти ингредиенты

Апельсин	1 шт
Ванилин	1 щепот.
Желатин	10 г
Масло сливочное	70 г
Молоко	125 мл
Облепиха	300 г
Печенье (типа "Юбилейное")	200 г
Сахар (ТМ Мистраль мелкий)	100 мл
Сахар тростниковый (ТМ Мистраль мелкий)	200 мл
Сок лимонный	1.5 ст. л.
Сыр творожный	300 г
Творог (9%)	1 кг
Яйцо куриное	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления чизкейк с облепиховым желе с фото и советами

ОСНОВА:
Розкришити зручним для Вас способом печиво
Залити теплим молоком
Додати м'яке вершкове масло та ванілін
Добре перемішати. Тісто має вийти досить пластичним.
Загорнути у харчову плівку та прибрати на 30 хвилин у холодильник.
НАЧИНКА:
Яйця збити з цукром у піну.
Додати лимонний сік, ще раз збити
Змішати масу з сирним сиром і залишити на 5 хвилин.
Окремо збити сир із ваніліном.
З'єднати обидві маси та збити міксером (блендером) близько 7 хвилин.
Дістати тісто з холодильника, рівномірно розподілити в роз'ємну форму для торта (у мене 24 см діаметром), не забувши зробити бортики висотою близько 2 см. Наколите тісто вилкою.
Випікати в розігрітій до 190С духовці близько 10 хвилин.
Через 10 хвилин викласти на корж сирну начинку і запікати 40-50 хвилин (я трошки перетримала і краєчки трохи підгоріли))).
Вимкнути духовку, відкрити дверцята і дати охолонути чизу в духовці близько 30 хвилин.
ЯГОДНЕ ЖЕЛЕ:
Желатин, якщо цього вимагає, замочить у співвідношенні 1:6 у воді.
Апельсин очистити від шкірки і збити разом із ягодами. Протерти через сито.
У сотейник (ковшик) я обліпихово-апельсиновому пюре додати цукор і варити на слабкому вогні, помішуючи, до закипання.
Додати набряклий желатин і заважати, поки не розчиняються кристали (не кип'ятити).
Остудити до кімнатної температури.
Не виймаючи чізкейк із форми, залити приготовлений желе.
Залишити на 20-30 хвилин чиз за кімнатної температури, а потім прибрати в холодильник на 5-8 годин, або на ніч.
Прикрасити можна просто ягодами або збитими вершками (я прикрасила жирною сметаною).
Приємного чаювання.