Кулинарный рецепт

Лазанья с баклажанами и рикоттой

Name: Лазанья с баклажанами и рикоттой
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Базилик 2 ст. л.; Баклажан 2 шт; Лазанья 200 г; Масло кукурузное 50 мл; Орехи грецкие 50 г; Пармезан 50 г; Помидор 5 шт; Рикотта 150 г; Соль 1 шт

(11 отзывов)

Повар
Олександра Кучеренко

Україна, Кропивницький

Цветовая аура блюда

Предлагаю приготовить осенний вариант лазаньи порционно.

Для приготовления рецепта лазанья с баклажанами и рикоттой необходимы эти ингредиенты

Базилик	2 ст. л.
Баклажан	2 шт
Лазанья (готовые листы)	200 г
Масло кукурузное (оливковое)	50 мл
Орехи грецкие (в оригинале кедровые)	50 г
Пармезан	50 г
Помидор	5 шт
Рикотта	150 г
Соль (и перец по вкусу)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления лазанья с баклажанами и рикоттой с фото и советами

Баклажани очистити, нарізати вздовж скибочками завтовшки 1 см, посолити, покласти під гніт на 1 годину, щоб вийшла гіркота. Баклажани обсушити паперовою серветкою і злегка обсмажити на оливковій олії.
Рікотту розім'яти вилкою.
Листи лазаньї по черзі відварювати протягом 3 хвилин у киплячій підсоленій воді, потім вийняти шумівкою і розкласти на тарілку – кожен лист окремо. Робимо лазанню порційно: беремо по 1 аркуші і викладаємо на папір, змащений оливковою олією. Потім баклажани, горіхи подрібнені.
Продовжуємо та викладаємо рикотту, базилік (краще свіжий).
Потім дрібно нарізані помідори.
Так повторити двічі. Зверху лазанню посипати натертим на дрібній тертці сиром.
Запікати лазанью протягом 30 хвилин у добре розігрітій духовці.
Даємо охолонути, загортаємо в целофанові пакети та заморожуємо.
При необхідності дістаємо та розігріваємо у мікрохвильовій печі.