Кулинарный рецепт

Храйме

(69 отзывов)

Повар
Данило Акуленко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Острое рыбное блюдо, готовится в богатом томатном соусе. Традиционно для стран Северной Африки, Израиля. Чем острее блюдо, тем горячее кровь и тем жарче споры вокруг него. Единого рецепта приготовления не существует. Каждая хозяйка готовит его по-своему. Готовится храйме из мякоти белой рыбы.

Для приготовления рецепта храйме необходимы эти ингредиенты

Бульон (рыбный; вода)	300 мл
Зелень (петрушка, кинза; по вкусу)	1 шт
Лимон (выжать сок)	1/2 шт
Лук репчатый (средний)	2 шт
Масло оливковое	2 ст. л.
Паприка сладкая (молотая)	1,5 ст. л.
Перец сладкий красный (крупный)	1 шт
Перец чили (красный)	1 шт
Сахар (опционально, по желанию)	1 ст. л.
Смесь перцев (по вкусу)	1 шт
Соль (по вкусу)	1 шт
Томаты в собственном соку (очищенные, нарезанные)	425 г
Треска (филе)	900 г
Чеснок	7 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления храйме с фото и советами

Страва приготовлена в мультиварці VITEK 4212-BK.
Налити оливкову олію в чашу мультиварки, включити режим "Спека", виставити час - 20 хвилин, дати нагрітися. У розігріту олію викласти цибулю, нарізану півкільцями. Смажити до золотистого кольору та прозорості цибулі (10-15 хвилин).
Потовкти в мисці часник, солодку паприку, сіль, очищений від насіння і дрібнонарізаний перець чилі.
Додати масу до цибулі та смажити, помішуючи, ще 2 хвилини.
Викласти в чашу тонко нарізаний солодкий перець, вичавити сік половини лимона.
Влити бульйон або воду, додати томати у власному соку, цукор, суміш перців. Увімкнути режим "ГАХАННЯ", виставити час - 30 хвилин.
Додати крупно нарізане філе тріски. Готувати до завершення програмного часу.
Подається страва з традиційними коржами. Дуже смачно відламувати м'якуш і макати в соус, заїдаючи шматочками риби. При подачі посипати дрібнонарізаною зеленню.
Приємного апетиту!