Кулинарный рецепт

Мясной порошок

(105 отзывов)

Повар
Даря Данилець

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Предлагаю Поварятам рецепт мясного порошка домашнего изготовления. Данную заготовку можно использовать для приготовления различных блюд.

Рецепт: Мясной порошок food synergy - foodsyn.com

Для приготовления рецепта мясной порошок необходимы эти ингредиенты

Перец черный (молотый)	3/4 ч. л.
Соевый соус (Натурально сваренный соевый соус Kikkoman)	1,5 ст. л.
Филе куриное	600 г

Пошаговый рецепт приготовления мясной порошок с фото и советами

Куряче філе промити і добре обсушити рушником. Нарізувати|нарізати| шматочками і помістити в блендер.
Потім полити шматочки філе натуральним соєвим соусом Kikkoman і додати перець. Залишити на 20-25 хвилин, щоб куряче філе промаринувалося.
Добре подрібнити.
Далі на лист, застелений силіконовим килимком, тонким шаром розподілити курячий фарш і прибрати в духовку сушитися при температурі 40-45 градусів, на 4 години. Дверцята духовки можна періодично відкривати. Дуже важливо, щоб фарш саме сушився, а не смажився.
Після закінчення часу курячий фарш повинен вийти з одного боку, ніби в'ялене філе.
А з іншого боку світлий.
Ріжемо фарш на шматочки, відправляємо в бездоганно сухий блендер і подрібнюємо.
Далі подрібнений і підсушений фарш знову відправляємо в духовку за тієї ж температури на 2 години, часом перемішуючи, щоб сушився рівномірно.
Ось так має виглядати сухий фарш. Головне, не пересушити, щоб він не став кам'яним :)
Далі подрібнюємо сухий фарш у кавомолці та просіюємо через сито. Виходить близько 300 мл м'ясного порошку.
Зберігати у герметичній ємності, у сухому прохолодному місці трохи більше року.