Кулинарный рецепт

Чесночный майонез

(79 отзывов)

Повар
Єлизавета Чередниченко

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

В очередной раз перелистывая одну из книг Высоцкой, приметила домашний чесночный майонез. Почему я раньше не решилась сделать его самостоятельно? Пришло время исправить ситуацию - майонез получился вкуснее, чем покупной, я правда ни тот, ни другой не ем, но муж сказал, что вкусно.

Для приготовления рецепта чесночный майонез необходимы эти ингредиенты

Желток яичный (комнатной температуры)	2 шт
Масло оливковое (или подсолнечное)	350 мл
Перец черный	1 шт
Сок лимонный (одного)	1 шт
Соль	1 шт
Чеснок	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления чесночный майонез с фото и советами

Часник розрізати навпіл, видалити серцевину, що сформувалася.
Обсмажити часник у 2х ч. л. оливкової олії до золотистого кольору, остудити прямо в олії.
Віночком збити жовтки із сіллю. Обережно, по крапельці додавати оливкову олію. Потрібно терпіння – необхідно дійсно повільно капати олію та збивати. У цей момент віночок можна замінити на блендер і збільшувати швидкість, при цьому капаючи масло.
Коли маса ущільнюється, можна вливати масло трохи швидше, але все одно не поспішайте! Іноді додавати по крапельці лимонний сік, не перестаючи збивати.
Акуратно розтерти часник у маслі. Додати до майонезу, перемішати, додавши спеції.
Справжній домашній майонез жовтий та щільної консистенції. Мені більше сподобався з соняшникової олії, тому що оливкова має трохи різкіший смак. Але це комусь як подобається.