Десерт "Анна Павлова" с пряными грушами

• 

  Насамперед потрібно зварити глінтвейн, щоб надалі вимочувати у ньому груші. Як приготувати його я докладно описую в цьому рецепті /135883/.

• 

  Коли глінтвейн готовий, потрібно очистити і нарізати скибочками груші.

• 

  Далі залити глінтвейном груші, потрібно приблизно 250мл. Залишки напою можете сміливо вжити)
  Прокип'ятити груші близько 20 хвилин. Після наполягати їх щонайменше 2 години, а краще ніч.

• 

  Відміряти потрібну кількість цукру.

• 

  Акуратно відокремити білки в чашу для збивання. Чаша має бути абсолютно суха, не жирна. У білки не повинно потрапити жодної крапельки жовтка! Інакше, смажте яєчню і повторюйте все заново) Спочатку збивати на маленьких обертах з щіпкою солі, близько хвилини. Потім збільшити швидкість, коли з'явиться легка піна потроху по 1 ч. л. вводити цукор. Продовжуючи збивати на максимальних оборотах міксера, поки цукор не розчиниться, і будуть стійкі піки, що нікуди не опадають.

• 

  Викласти безе у формі кола на папір або силіконовий килимок. Ложкою зробити в середині "гніздо" для крему. Духовку розігріти до 100 градусів і сушити, поки палець перестане липнути до готового виробу. В оригінальному рецепті вказаний час було 1.5 години, але мені цього часу не вистачило, я сушила безе близько 3х годин.
  Після того, як безе готове, залиште його остигати в духовці. Я зробила увечері, вранці дістала.

• 

  Для крему вершки від 33% жирності за 15 хвилин до початку збивання помістіть в морозильник, а ще краще помістити туди віночок і чашу, в якій збиватимете. Так вершки швидше зб'ються.
  Коли вершки охолоне, просійте в них цукрову пудру, і збийте до піків. Потім можна додати пару ложок вершкового сиру і ще раз збити.
  Викласти крем у поглиблення.

• 

  Зверху на крем викласти груші.
  Посипати цукровою пудрою (краще не тане, звичайна пудра відразу ж розчиняється), можна прикрасити часточками мандаринів.
  І відразу ж подавати десерт!)
  Хоч я написала багато пропозицій, рецепт насправді зрозумілий та простий!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв