Кулинарный рецепт

Торт а-ля "Чизкейк"

(73 отзывов)

Повар
Анатолій Чебаненко

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Очень простой рецепт, который порадует результатом не только потому, что получится вкусный торт, но и набор продуктов очень бюджетный, а в новогодний период это важно.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт а-ля "чизкейк" необходимы эти ингредиенты

Ваниль (экстракт, эссенция, сахар - что угодно)	1 шт
Желатин (быстрорастворимый)	2 ст. л.
Печенье	100 г
Сахар	200 г
Сливки	200 мл
Творог	700 г

Пошаговый рецепт приготовления торт а-ля "чизкейк" с фото и советами

Сир найпростіший, головне, свіжий!
Цього разу мені дістався натуральний, сільський.
Ретельно пробити блендером, щоб порушити зернисту структуру.
Додати 100 мл. вершків, я беру 15%, так як зайва жирність мені не потрібна, сир і так жирненький.
Знову перебити блендером до однорідності.
Додати цукор та ваніль, трохи розмішати.
Відставити убік, щоб цукор почав "розходитися".
Желатин, 2 ст. л. з гіркою, замочити в вершках, що залишилися, дати набрякнути.
Поставити на водяну баню, або просто в миску з гарячою водою,
щоб желатин повністю розчинився.
Цукор почав "танути" і в сирі з'явилося більше вологи, знову все збити блендером,
структура сиру повністю змінилася і стала кремовою.
Додати|добавляти| розчинений желатин і ретельно перемішати.
Поставити ємність із сиром у холодильник приблизно на 10-15 хвилин, щоб сир "схопився".
Підготуємо основу, це просто печиво з кремовим прошарком,
у мене дуже велике, тому 6 шт.- це рівно 100 г.
Сир вийняти з холодильника, він злегка затвердів,
його потрібно трохи збити віночком, тоді в ньому з'являться бульбашки повітря. На цьому етапі можна додати будь-які ягоди чи фрукти, тоді буде з начинкою.
Мої діти люблять просто "біленький".
Потім обережно перелити начинку на основу.
Печиво трохи змішається з сирною начинкою, просочиться нею і стане дуже ніжним і м'яким.
Відправити в холодильник до повного застигання, ось так))) Це кілька годин, як мінімум.
Прикрасити та подавати.
Приємного апетиту!