Кулинарный рецепт

Шашлык из овощей

Name: Шашлык из овощей
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Зелень 20 г; Кукуруза 2 шт; Масло арахисовое 100 мл; Перец душистый 0,3; Помидоры черри 300 г; Соль 0,5 ч. л.; Цуккини 1 шт; Чеснок 2 зуб.; Шампиньоны 500 г

(3 отзывов)

Повар
Юрій Лазебний

Україна, Одеса

Цветовая аура блюда

... или замашка на вегетарианскую кухню. В любой другой раз вегетарианцы и мясоеды бы разделились на 2 лагеря, но любовь к шашлыку объединяет людей. Кто сказал, что шашлык должен быть обязательно из мяса? Кстати, овощи на углях вполне себе достойная еда. Особенно для любителей посидеть на диете.

Для приготовления рецепта шашлык из овощей необходимы эти ингредиенты

Зелень (укроп, петрушка)	20 г
Кукуруза (в початке)	2 шт
Масло арахисовое	100 мл
Перец душистый (на весь рецепт)	0,3
Помидоры черри	300 г
Соль (на весь рецепт)	0,5 ч. л.
Цуккини	1 шт
Чеснок	2 зуб.
Шампиньоны (свежие, целые, среднего размера)	500 г

Пошаговый рецепт приготовления шашлык из овощей с фото и советами

Починаємо приготування з ретельного миття всіх інгредієнтів.
Маринувати, якщо так можна сказати, будемо тільки гриби. Для цього подрібнюємо часник (за допомогою часнику вийде ідеально), дрібно нарізаємо зелень, заливаємо оливкову олію і додаємо сіль і перець за смаком.
У маринад, що вийшов, обмакуємо гриби.
Цукіні та кукурудзу нарізаємо скибочками середньої величини (товщиною приблизно 1,5 см). Трохи підсолюємо.
А тепер найцікавіше: овочі поперемінно нанизуємо на шампур. І якщо для м'ясного шашлику використовую квадратні дерев'яні шампури, то для овочевого краще вибрати круглі шампури, тому що на них гриби і овочі нанизуються набагато легше і не обертаються. Вийшла подоба овочевого світлофора з грибами – виглядає дуже по-літньому.
Час смажити! Овочі готуються дуже і дуже швидко, тому слідкуйте в обидва, щоб не проґавити. На хорошому вугіллі готовність настає через 10-12 хвилин. І можна подавати до столу.
Такий шашлик може бути, як самостійною стравою, в цьому випадку сервіруємо маринованим цибулькою і тонко порізаним перчиком, або може стати прекрасним гарніром.
У будь-якому випадку буде дуже смачно. Смачного.