Кулинарный рецепт

Борщ с квашеной капустой

(130 отзывов)

Повар
Діана Письмова

Україна, Луцьк

Цветовая аура блюда

Этот борщ очень любят в нашей семье. Надеюсь, что рецепт придется по вкусу и поварятам. Угощайтесь.

Для приготовления рецепта борщ с квашеной капустой необходимы эти ингредиенты

Вода (для бульона и пассеровки овощей)	1 шт
Зелень (у меня сегодня были петрушка и зеленый лук)	1 шт
Капуста квашеная	250 г
Картофель (средний)	10 шт
Курица (можно любое другое по Вашему вкусу)	350 г
Лист лавровый	1 шт
Лук репчатый (небольшой)	2 шт
Масло подсолнечное (для пассеровки овощей)	1 шт
Морковь (средняя)	1 шт
Пшено	0,5 стак.
Свекла (средняя)	1 шт
Соль	по вкусу
Специи (для супа)	по вкусу
Томатная паста	5 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления борщ с квашеной капустой с фото и советами

Ось наші вихідні продукти.
Куряче (або будь-яке інше) м'ясо нарізаємо невеликими шматочками і варимо з нього бульйон. Обов'язково не забуваємо зняти піну з бульйону.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
Моркву нарізаємо соломкою. Якщо часу замало, можна натерти її на великій тертці, але мені більше подобається, коли вона нарізана.
Буряк теж нарізаємо соломкою або трьом на великій тертці (кому як більше подобається).
Пасеруємо цибулю, моркву та буряк на соняшниковій олії.
Томатну пасту розводимо невеликою кількістю кип'яченої води та перемішуємо до однорідної консистенції.
Поки наші овочі пасеруються, чистимо і нарізаємо соломкою картопля.
Додаємо до пасерованих овочів томатну пасту, розведену водою, і залишаємо на плиті ще хвилин на 5-7.
У бульйон відправляємо нарізану картоплю.
Як тільки вміст нашої каструлі знову закипить, відправляємо в неї промиту та попередньо замочену у воді пшоняну крупу.
І варимо до готовності картоплі та крупи.
Тим часом дрібно нарізаємо зелень.
Квашену капусту відкидаємо на друшляк. Якщо капуста у Вас вийшла дуже кислою, можна промити її водою.
Після того, як картопля і пшоно зварилися, відправляємо в наш борщ пасеровані з томатною пастою овочі.
Даємо борщику покипіти пару хвилин і відправляємо в нього капусту.
Знову даємо борщу покипіти пару хвилин і додаємо в нього зелень, сіль, спеції для супу та лавровий лист. Залишаємо на невеликому вогні ще на пару хвилин і все – наш борщ готовий.
Приємного апетиту!