Кулинарный рецепт

Суп-лапша с кнелями из горбуши

(45 отзывов)

Повар
Віра Вілкул

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Этот суп, прежде всего, заинтересует родителей тех детей, которых сложно накормить рыбой. Превратим рыбу в нежные кнельки-фрикадельки, добавим в суп домашнюю лапшу и солнечную кукурузу. Как знают многие мамы, детки с удовольствием съедят блюдо, в котором есть кукуруза.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта суп-лапша с кнелями из горбуши необходимы эти ингредиенты

Вода	1 \| 2 ст. л.
Горбуша	200 г
Зелень (сушеная)	2 ч. л.
Кукуруза (ТМ "Фрау Марта")	1 бан.
Лапша (готовая домашняя)	80 г
Лук репчатый	80 г
Масло растительное	2 ст. л.
Морковь	80 г
Мука пшеничная (примерно)	1 стак.
Семолина (или манная крупа)	2 ст. л.
Соль	1 щепот.
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления суп-лапша с кнелями из горбуши с фото и советами

Яйце збийте злегка вилкою з водою та щіпкою солі.
До борошна додайте сушену зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля), влийте сюди збите яйце.
Замісити тісто. Борошно може піти більше/менше зазначеної кількості. Тісто має бути дуже крутим, тугим і промішуватися важко.
Тісто оберніть плівкою і залиште в холодильнику на 2-3 години. Тісто можна заморозити про запас, після розморожування тісто стане дуже еластичним.
Після холодильника (або розморожування) добре вимісіть тісто.
Відщипуйте від тіста шматочки завбільшки з волоський горіх, розкачуйте на підпиленій борошном поверхні дуже тонко. Потім наріжте локшину бажаної ширини.
З цієї кількості виходить досить багато локшини. Її потрібно розкласти на рушник, щоб він не злип. На суп потрібно близько 80 г локшини, решту локшини ви можете висушити, перекласти в банку і зберігати в шафі.
Для рибних кнелів, в чашу блендера покладіть філе горбуші, додайте сире яйце і подрібніть.
Для приготування кнелів можна використовувати не найпрезентабельніші частини риби, які часом не знаєш куди подіти після оброблення (хвостову частину, черевці, якісь обрізки).
Маса виходить досить рідкою, тому додайте семолину (або манну крупу), трохи солі та перцю, розмішайте та приберіть у холодильник на 1 годину. За цей час семоліну набухне і маса стане густішою.
Суп можна готувати на рибному бульйоні (звареному попередньо з кісток та голів риби). Або просто на воді. На бульйоні суп виходить дуже наваристим. На воді – легшим. Вирішуйте самі.
Закип'ятіть бульйон (воду), чайною ложкою опускайте невеликі кнелі в каструлю.
Як тільки кнелі випливуть, додайте локшину і доведіть до кипіння, варіть близько 5 хвилин
Додайте пасеровані на олії цибуля та морква
Додайте в суп кукурудзу ТМ "Фрау Марта" разом з рідиною, сіль за смаком, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
Маса нетто банки кукурудзи - 310 грам.
Можна додати в тарілку зелень, сметану чи половинку яйця. Але це за бажанням.