Кулинарный рецепт

Суп с тыквенными галушками

(34 отзывов)

Повар
Раїса Яремчук

Україна, Хмельницький

Цветовая аура блюда

Легкий, сытный супчик на курином бульоне. И никто не догадается, что там вновь тыква.

Для приготовления рецепта суп с тыквенными галушками необходимы эти ингредиенты

Курица (суповая, домашняя)	1/2 шт
Лук репчатый	1 шт
Морковь	1 шт
Мука пшеничная (+ - , зависит от веса яйца)	150 г
Перец черный (молотый)	по вкусу
Петрушка	1/2 пуч.
Разрыхлитель теста	1/2 ч. л.
Рис (ОРИЕНТ белый длиннозерный от ТМ Мистраль)	1/2 стак.
Соль	по вкусу
Тыква (запеченная)	40 г
Яйцо куриное	1 шт

Курку вимити, залити холодною водою (2,5 л) і закип'ятити.
Для освітлення бульйону використовувати підпечені на сухій сковороді шматочки моркви та половинки цибулі з лушпинням.
Варити 1:00.
Приготувати тісто для галушок. Гарбуз розім'яти виделкою, змішати з|із| яйцем.
Борошно змішати з розпушувачем і, підсипаючи до гарбуза, замісити тісто. Воно не туге, але й не липне до рук.
Рис залити водою. Якість продукції від ТМ Містраль на висоті, тому перебирати та промивати рис не потрібно.
Готову курку вийняти, бульйон процідити на ситі, відміряти 1,5 л. Знову поставити на вогонь. Всипати рис та варити 10 хвилин.
У цей час накачати дрібних галушок. Додати їх у суп, варити 5 – 7 хвилин. Посолити.
Петрушку вимити, нарубати, додати в суп, дати закипіти і вимкнути.
Курку нарізати на порційні шматки.