Кулинарный рецепт

Шашлык

(88 отзывов)

Повар
Назар Харченко

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Рецептов шашлыка на нашем сайте великое множество, но хочется и мне внести свою лепту, ведь шашлык - он у всех РАЗНЫЙ. Этот вариант для меня беспроигрышный, получается всегда безумно вкусно!!

Для приготовления рецепта шашлык необходимы эти ингредиенты

Вода (минеральная, сильногазированная)	1,5 л
Лимон	4 шт
Лук репчатый	1 кг
Свинина (шейка - 1,2 кг, ребра-гриль - 1,6 кг)	1 шт
Соль	1 шт
Специи	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления шашлык с фото и советами

М'ясо нарізати порційними шматочками.
Вичавити сік із лимонів, перемішати з м'ясом.
Цибуля ріпчаста нарізати і перетерти з м'ясом. Посолити, додати спеції.
Спеції я купую на ринку, продавець - мій хороший знайомий - змішує чудові спеції, просто йому потрібно сказати, на скільки м'яса.
Але раніше робила спеції і сама, зазвичай змішувала різні перці (чорний, білий, рожевий, кайєнський, перець чилі та паприку), додавала хмелі-сунелі, коріандр, зіру, трохи карі.
Все це господарство перемішати і дати постояти хвилин 15-20
Наступний крок - заливання мінералкою. Бажано брати сильно мінералізовану воду (Нарзан, Єсентуки) і обов'язково сильногазовану.
Пухирці, проникаючи в м'ясо, розщеплюють волокна, тому шашлик виходить дуже ніжним та соковитим!
І вирушаємо на природу!
Загалом для маринування достатньо 1-1,5 годин.
У нас виходить замаринувати, відразу ж вирушити за місто, розвести багаття і смажити на своє задоволення!!